Caponata to tradycyjne sycylijskie danie, które łączy aromaty bakłażana, pomidorów, oliwek i innych warzyw, tworząc wyjątkową potrawę pełną śródziemnomorskiego smaku. Jest to idealna przystawka, dodatek do dań głównych, a nawet samodzielne danie. Sprawdź, jak przygotować tę klasyczną potrawę krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do sycylijskiej caponaty z bakłażanem?
Składniki:
- Cebula – 2 sztuki
- Woda – 2 szklanki
- Seler naciowy – 2 sztuki
- Papryczka chilli – 1 sztuka
- Ząbki czosnku – 4 sztuki
- Pomidory pelatti z puszki – 1 opakowanie
- Oliwa – 0,5 szklanki
- Bakłażan – 2 sztuki
- Oliwki czarne – 1 opakowanie
- Sól i pieprz – do smaku
- Świeże zioła (bazylia, pietruszka) – do dekoracji
Jak przygotować warzywa do caponaty?
- Przygotowanie bakłażana: Pokrój bakłażana w kostkę i posól. Odstaw na około 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczki, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Smażenie bakłażana: Na patelni rozgrzej połowę oliwy i smaż bakłażana, aż będzie miękki i lekko złocisty. Po usmażeniu odłóż go na talerz.
- Przygotowanie pozostałych składników: Posiekaj cebulę, papryczkę chilli oraz czosnek. Seler pokrój na cienkie plasterki, a pomidory z puszki lekko rozdrobnij.
Jak gotować caponatę krok po kroku?
- Podsmażanie cebuli i selera: Na tej samej patelni dodaj resztę oliwy i smaż cebulę oraz seler, aż będą miękkie. Dodaj czosnek oraz papryczkę chilli, smaż przez kolejną minutę.
- Dodanie pomidorów: Dodaj do warzyw pomidory pelatti wraz z sokiem. Wlej około pół szklanki wody i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Połączenie składników: Do sosu dodaj usmażonego bakłażana oraz oliwki. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj przez kolejne 5-7 minut, aby smaki się połączyły.
Jak podać sycylijską caponatę z bakłażanem?
Podawaj caponatę na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypaną świeżymi ziołami. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do mięs i ryb. Caponata to danie, które najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki się przegryzą.
Smacznego!
