Surówka brokułowa – jak przygotować lekką i zdrową sałatkę do obiadu?

Czy wiesz, że brokuł może być nie tylko składnikiem dań gotowanych, ale również świetną bazą do surówek na surowo? Jeśli szukasz pomysłu na chrupiący i orzeźwiający dodatek do obiadu, kolacji lub grilla – surówka brokułowa z jabłkiem, marchwią i jogurtowym sosem będzie idealnym wyborem. Prosta, zdrowa i gotowa w kilka minut!

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania surówki brokułowej?

W tym przepisie bazujemy na świeżych warzywach i owocach, które razem tworzą orzeźwiającą kompozycję pełną witamin i błonnika. Co ważne – nie potrzebujesz skomplikowanych dodatków, a wszystkie produkty znajdziesz w każdej kuchni.

Składniki:

Brokuł (świeży) – 400 g
Marchewka – 1 sztuka
Jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) – 1 sztuka
Por (biała część) – ½ sztuki
Czosnek – 1 ząbek
Jogurt naturalny – 2 łyżki
Majonez – 1 łyżka
Sól i pieprz – do smaku
Czarnuszka – ½ łyżeczki (do posypania)

Czy brokuł do surówki musi być gotowany?

Nie! Brokuł do tej surówki używamy w wersji surowej. Wystarczy go dobrze umyć, osuszyć i drobno poszatkować. Dzięki temu zachowuje wszystkie cenne składniki odżywcze – m.in. witaminę C, kwas foliowy oraz błonnik.

Wskazówka: Jeśli chcesz złagodzić smak surowego brokuła, możesz go na chwilę zblanszować we wrzątku (ok. 30 sekund), a następnie przelać zimną wodą.

Jak przygotować surówkę brokułową krok po kroku?

Krok 1: Przygotuj warzywa i owoce

Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Umyj brokuła i poszatkuj drobno różyczki.
Zetrzyj jabłko (ze skórką lub bez – wedle uznania).
Pokrój pora w cienkie półplasterki.
Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Krok 2: Wymieszaj składniki

Wszystkie warzywa i jabłko przełóż do jednej miski.
Dodaj jogurt, majonez, sól i pieprz.
Całość dobrze wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 3: Dopraw i udekoruj

Na koniec posyp surówkę czarnuszką, która nie tylko pięknie wygląda, ale też nadaje lekko orzechowy smak i działa prozdrowotnie.

Do czego pasuje surówka brokułowa?

Ta lekka i orzeźwiająca surówka pasuje idealnie do:

mięs z grilla (kurczak, karkówka, szaszłyki),
dań obiadowych – kotletów, ryb, zapiekanek,
burgerek wegetariańskich,
jako lekka kolacja z pieczywem pełnoziarnistym.

Dlaczego warto jeść brokuły na surowo?

Brokuł w wersji surowej ma wiele zalet:

Zawiera więcej witaminy C niż po ugotowaniu,
Jest lekkostrawny i niskokaloryczny,
Działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie,
Świetnie łączy się smakowo z jogurtem, czosnkiem i jabłkiem.

Czy surówkę brokułową można przechowywać w lodówce?

Tak – choć najlepiej smakuje świeża, można ją przechowywać w lodówce przez 24 godziny, najlepiej w szczelnym pojemniku. Dzięki jogurtowi i majonezowi składniki nie wysychają, a smaki się jeszcze lepiej przegryzają.