Steki z polędwicy wołowej w stylu cacciatore to wyjątkowa propozycja dla miłośników soczystego mięsa, połączonego z głębokim smakiem pomidorów, czerwonego wina i aromatycznych przypraw. Włoskie określenie „cacciatore” oznacza „myśliwski”, a dania przyrządzane w tym stylu charakteryzują się intensywnymi aromatami i bogactwem przypraw, które nadają całości wyrazistego charakteru. Ten przepis łączy miękkość polędwicy wołowej z delikatnym, pełnym smaku sosem na bazie wina i pasty pomidorowej, wzbogaconym o zioła i czosnek. To doskonałe danie zarówno na romantyczną kolację, jak i na eleganckie spotkanie z przyjaciółmi. Steki z polędwicy przygotowane w ten sposób są idealne dla osób, które cenią sobie prostotę połączoną z wyrafinowaniem. Delikatnie zredukowany sos z dodatkiem masła i pasty pomidorowej tworzy aksamitną kompozycję, która idealnie podkreśla smak wołowiny. Aromatyzowany koprem włoskim i posypany świeżą pietruszką, stek cacciatore zachwyci każdego, kto poszukuje wyjątkowego, niebanalnego posiłku.
Składniki
- 6 steków z polędwicy wołowej
- 2 łyżki oleju
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 szklanka czerwonego wina
- 4 łyżki masła
- 1 szczypta kopru włoskiego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 szczypta suszonego kopru
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie steków
Steki z polędwicy wołowej delikatnie przypłaszcz i uformuj, aby miały równą grubość, co umożliwi równomierne smażenie. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i smaż steki na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocistą skórkę. Gdy będą gotowe, przełóż je na półmisek, dopraw solą i pieprzem, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aby nie ostygły.
Krok 2: Przygotowanie sosu
Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, aż zacznie intensywnie pachnieć. Następnie wlej czerwoną wino i dodaj suszony koper oraz nasiona kopru włoskiego. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zredukuje się do jednej trzeciej pierwotnej ilości – sos stanie się wtedy gęstszy i bardziej skoncentrowany w smaku.
Krok 3: Dodanie masła i pasty pomidorowej
Gdy sos osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj pastę pomidorową oraz masło, które nada mu aksamitnej tekstury. Całość dokładnie wymieszaj, aby masło i pasta równomiernie się połączyły, tworząc gładki i aromatyczny sos. W razie potrzeby dodaj odrobinę wina, jeśli sos wydaje się zbyt gęsty.
Krok 4: Wykończenie i podanie
Do gotowego sosu dodaj posiekaną zieloną pietruszkę, która wprowadzi świeży, ziołowy aromat. Polej steki przygotowanym sosem, starając się równomiernie rozprowadzić go na mięsie, aby całość nasiąknęła smakiem cacciatore.
Zakończenie
Steki z polędwicy cacciatore to danie, które przenosi nas wprost do słonecznej Italii, łącząc soczystość mięsa z bogatym smakiem sosu. Idealnie nadaje się na wyjątkowe okazje, gdy chcemy podać coś eleganckiego, ale pełnego domowego ciepła i smaku. Połączenie wina, czosnku i ziół tworzy niezapomniany aromat, który podkreśla delikatność polędwicy wołowej, a świeża pietruszka dodaje lekkości i świeżości. Spróbuj tego przepisu, aby poczuć smak tradycyjnej kuchni włoskiej, przygotowanej z miłością i pasją. Smacznego!
