Steki wołowe z polędwicy to klasyka, która zachwyci każdego miłośnika mięsa. Delikatne i soczyste mięso, w połączeniu z pieczonymi, aromatycznymi warzywami, tworzy eleganckie danie, które sprawdzi się na specjalne okazje. Jak przygotować steki, aby były idealnie wysmażone, a warzywa miały doskonały smak i konsystencję? Poznaj przepis krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne do steków z pieczonymi warzywami?
- polędwica wołowa (ok. 2 steki na osobę)
- oliwa z oliwek
- sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. rozmaryn, tymianek)
Pieczone warzywa:
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 marchewki
- 1 cukinia
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz i ulubione zioła (np. tymianek, rozmaryn)
Jak przygotować steki wołowe z polędwicy?
- Przygotowanie mięsa: Wyjmij polędwicę z lodówki około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Osusz mięso papierowym ręcznikiem, a następnie posyp solą i pieprzem z obu stron.
- Rozgrzewanie patelni: Na dużej patelni rozgrzej oliwę na wysokim ogniu, aby steki były dobrze przypieczone z zewnątrz, a soczyste w środku.
- Smażenie: Smaż steki przez 2-3 minuty z każdej strony (dla steków średnio wysmażonych) lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wypieczone mięso.
- Odpoczynek mięsa: Po usmażeniu odłóż steki na talerz i przykryj folią aluminiową na 5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Jak przygotować pieczone warzywa?
- Przygotowanie warzyw: Umyj i pokrój papryki w paski, marchewki w cienkie plastry, cukinię w półplasterki, a cebulę na ćwiartki. Czosnek obierz, ale pozostaw w całości.
- Doprawienie: Warzywa umieść w dużej misce, dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz ulubione zioła. Wymieszaj, aby równomiernie pokryły się przyprawami.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz warzywa przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Jak podawać steki wołowe z polędwicy z pieczonymi warzywami?
Steki podawaj na ciepło, obok pieczonych warzyw, które dodadzą świeżości i koloru do dania. Całość udekoruj świeżymi ziołami, które podkreślą smak mięsa i warzyw. Możesz też podać pieczywo lub puree ziemniaczane jako dodatek.
Dzięki temu przepisowi na steki wołowe z pieczonymi warzywami przygotujesz eleganckie i pełne smaku danie, idealne na romantyczną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.
