Stek wołowy z grilla to danie, które podbija serca miłośników mięsa na całym świecie. Doskonale wypieczona polędwica, soczysta i pełna smaku, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret doskonałego steka tkwi nie tylko w jakości mięsa, ale także w dobrze dobranej marynacie i odpowiedniej technice grillowania. Polędwica wołowa to jedno z najbardziej szlachetnych i delikatnych mięs, które w połączeniu z aromatycznymi przyprawami, winem i ziołami tworzy niezapomnianą kompozycję smakową. Przygotowanie steka wołowego na grillu może być łatwe, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki
Główne:
- 800 g polędwicy wołowej
Marynata:
- 2 szalotki
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 50 ml czerwonego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 16 g świeżego rozmarynu
Jak przygotować stek wołowy z grilla?
Krok 1: Przygotowanie marynaty
Zaczynamy od przygotowania aromatycznej marynaty, która nada stekowi głębię smaku. Szalotki przekrawamy na pół, a w misce łączymy czerwone wino, liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz oraz oliwę z oliwek. Do mieszanki dodajemy świeży rozmaryn i przygotowane szalotki. Całość dokładnie mieszamy.
Krok 2: Marynowanie mięsa
Polędwicę wołową wkładamy do naczynia, zalewamy przygotowaną marynatą, a następnie przykrywamy folią spożywczą. Mięso odkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby składniki marynaty dobrze wniknęły w mięso, nadając mu wyrazisty smak i aromat.
Krok 3: Grillowanie steka
Przed grillowaniem wyjmujemy mięso z lodówki i odstawiamy na 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Grillujemy steki na rozgrzanym grillu po około 5 minut z każdej strony – czas grillowania można dostosować do preferowanego stopnia wysmażenia mięsa. Dla steka średnio wysmażonego (medium) warto sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa, która powinna wynosić około 60-63°C.
Wskazówka: Nie przekładaj mięsa zbyt często na ruszcie, aby stek zachował soczystość. Po grillowaniu odstaw mięso na kilka minut, aby „odpoczęło” – pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się po mięsie.
Krok 4: Doprawianie i podanie
Po zdjęciu z grilla stek doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Taki prosty zabieg podkreśli naturalny smak mięsa i aromaty marynaty. Stek można podać z ulubionymi dodatkami, np. grillowanymi warzywami, pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką.
Podsumowanie
Stek wołowy z grilla to danie, które doskonale sprawdzi się na letnie spotkania w gronie przyjaciół lub rodzinne obiady. Wyrazisty smak marynaty z czerwonym winem, rozmarynem i szalotką, połączony z soczystą polędwicą wołową, sprawia, że ten klasyczny stek nabiera wykwintnego charakteru. Odpowiednie grillowanie oraz odrobina cierpliwości przy marynowaniu to klucz do idealnego steka, który z pewnością stanie się hitem każdego grilla.
