Śródziemnomorski burger z paprykowym relishem to wyjątkowe połączenie klasycznego burgera z wyrazistymi, śródziemnomorskimi smakami. Inspiracja kuchnią śródziemnomorską, bogatą w świeże warzywa, aromatyczne przyprawy i ser feta, sprawia, że ten burger zyskuje zupełnie nowy, lekki i wyjątkowy charakter. Idealny na grilla lub na patelnię grillową, będzie doskonałym wyborem na letnie spotkania ze znajomymi lub rodziną. Paprykowy relish dodaje intensywności i słodyczy, a dodatek oliwek, sera feta i chrupiącej ciabatty przeniesie nas wprost na śródziemnomorskie wybrzeże.

Składniki

Relish paprykowy:

• 2 czerwone papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 0,5 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 4 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka cukru
• Szczypta soli
• Szczypta czarnego pieprzu

Burgery:

• 1 cebula
• 1 bułka (najlepiej czerstwa)
• 120 ml mleka 3,2%
• 200 g cukinii
• 400 g mięsa mielonego wołowego
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

Dodatkowo:

• 4 sztuki ciabatty
• 4 liście sałaty lodowej
• 1 pomidor
• 200 g sera feta
• 100 g oliwek kalamata
• Szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie

Przygotowanie relishu paprykowego:

1. Krojenie warzyw: Zacznij od umycia papryk, następnie usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obierz i również drobno posiekaj.
2. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj pokrojoną paprykę i kontynuuj smażenie przez kilka minut.
3. Doprawianie relishu: Dodaj mieloną słodką paprykę, ocet jabłkowy, cukier, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj całość i smaż na małym ogniu, aż papryka stanie się miękka, a płyn zredukuje się do konsystencji gęstego relishu. Odstaw na bok do ostygnięcia.

Przygotowanie burgerów:

1. Przygotowanie bułki: Czerstwą bułkę pokrój na kawałki i zalej letnim mlekiem. Odstaw na kilka minut, aby bułka nasiąkła mlekiem i zmiękła.
2. Przygotowanie cukinii: Umyj cukinię i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Odciśnij nadmiar wody z cukinii, aby masa na burgery nie była zbyt wodnista.
3. Mieszanie składników: Do dużej miski dodaj mięso mielone, namoczoną i odciśniętą bułkę, startą cukinię, posiekaną cebulę, jajka, mieloną słodką paprykę, suszone oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. Formowanie burgerów: Z powstałej masy uformuj 4 równe burgery. Postaraj się, aby były jednolite i odpowiednio zbite, co zapobiegnie ich rozpadowi podczas grillowania.
5. Grillowanie burgerów: Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Grilluj burgery przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione i odpowiednio wysmażone w środku.

Składanie burgerów:

1. Przygotowanie ciabatty: Przekrój ciabatty na pół i lekko podgrzej na grillu, aby stały się chrupiące.
2. Składanie burgera: Na dolną część ciabatty połóż liść sałaty lodowej, następnie ułóż grillowanego burgera. Na burgera nałóż solidną łyżkę paprykowego relishu.
3. Dodatki: Pokrój pomidora na plasterki i ułóż na relishu. Dodaj pokruszony ser feta i kilka oliwek kalamata dla dodatkowego śródziemnomorskiego smaku. Posyp całość szczyptą czarnego pieprzu.
4. Podanie: Przykryj burgera górną częścią ciabatty i serwuj od razu, póki jest ciepły i aromatyczny. Śródziemnomorski burger świetnie smakuje z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych lub z grillowanymi warzywami.

Podsumowanie

Śródziemnomorski burger z paprykowym relishem to prawdziwa uczta smaków, która łączy w sobie soczystość mięsa, aromatyczność przypraw i wyrazistość dodatków inspirowanych kuchnią śródziemnomorską. Dodatek relishu z papryki wprowadza słodko-kwaśną nutę, która idealnie komponuje się z wytrawnym smakiem burgera i kremową konsystencją sera feta. Ten przepis sprawdzi się zarówno na spotkania z przyjaciółmi przy grillu, jak i jako oryginalna propozycja na domowy obiad. Wypróbuj ten burger i poczuj śródziemnomorski klimat na swoim talerzu!