Faworki, znane również jako chrusty lub chruściki, to tradycyjne polskie ciasteczka, które kojarzą się głównie z karnawałem i Tłustym Czwartkiem. Są to lekkie, kruche przysmaki, które dzięki swojej delikatnej strukturze i słodkiemu smakowi zdobywają serca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Choć klasyczny przepis na faworki wymaga smażenia w smalcu, współczesne wersje coraz częściej zastępują go zdrowszymi tłuszczami. W tym artykule przedstawimy przepis na faworki z użyciem oliwy z oliwek, która nadaje im wyjątkowy smak i czyni je nieco lżejszymi.

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
1 całe jajko
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka spirytusu lub octu
szczypta soli
4 łyżki gęstej śmietany 18%
oliwa z oliwek do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta:

Przesiej mąkę do dużej miski.
Dodaj żółtka, jajko, cukier puder, spirytus lub ocet, sól oraz śmietanę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć na jednolite, elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

Wyrabianie ciasta:

Po zagnieceniu ciasta, uformuj je w kulę i przykryj ściereczką. Odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Następnie rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek. Im cieńsze ciasto, tym bardziej kruche będą faworki.

Formowanie faworków:

Pokrój ciasto na paski o szerokości około 3-4 cm i długości około 10 cm.
Każdy pasek przetnij w środku na długości około 5 cm i przewlecz jeden koniec przez nacięcie, formując charakterystyczny kształt faworka.

Smażenie:

Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokiej patelni lub rondlu do temperatury około 180°C. Oliwa powinna być na tyle głęboka, aby faworki mogły swobodnie pływać.
Smaż faworki partiami, po kilka sztuk naraz, przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Uważaj, aby nie przegrzać oliwy, ponieważ faworki mogą się spalić.
Usmażone faworki wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na papierowe ręczniki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Posypywanie cukrem pudrem:

Gdy faworki ostygną, posyp je obficie cukrem pudrem.

Podsumowanie

Faworki to wspaniałe, chrupiące ciasteczka, które idealnie pasują do karnawałowych uroczystości i spotkań przy kawie. Wykorzystanie oliwy z oliwek do ich smażenia nadaje im nie tylko wyjątkowy smak, ale także sprawia, że są nieco zdrowsze. Przygotowanie faworków może być także świetnym sposobem na wspólne spędzenie czasu w kuchni z rodziną lub przyjaciółmi. Wypróbuj ten przepis i ciesz się domowymi faworkami, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom tradycyjnych słodkości.