Spaghetti z klopsikami to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni włoskiej, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Delikatne klopsiki z mielonego mięsa, zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym, podane z pełnoziarnistym makaronem, to połączenie smaków, które zapewnia pełnię wrażeń kulinarnych. To danie jest idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i na specjalne okazje. W tej wersji znajdziesz dodatkowe akcenty, takie jak ser gorgonzola oraz świeże zioła, które dodają potrawie wyjątkowego charakteru.
Składniki:
Klopsiki:
- 400 g mięsa mielonego z indyka
- 0,5 łyżki kaszy manny (ugotowana)
- 2 szczypty białego pieprzu
- 20 g świeżego tymianku
- 4 g świeżego lubczyku
- 5 g świeżej bazylii
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Sos pomidorowy:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g suszonych pomidorów (pokrojonych w kostkę)
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki:
- 60 g sera gorgonzola (pokruszony)
- 200 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
- Świeże zioła (bazylia, tymianek, lubczyk) do dekoracji
Przygotowanie:
Krok 1: Smażenie warzyw
Zaczynamy od przesmażenia warzyw, które będą bazą zarówno dla klopsików, jak i sosu pomidorowego. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym przesmaż cebulę wraz z czosnkiem, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj pokrojone suszone pomidory i smaż przez kilka minut, aż całość dobrze się połączy, a cebula zacznie delikatnie karmelizować.
Krok 2: Przygotowanie masy na klopsiki
Mięso mielone z indyka przekładamy do dużej miski. Doprawiamy je białym pieprzem oraz połową świeżych ziół: tymianku, lubczyku i bazylii, które drobno siekamy. Do mięsa dodajemy również ¾ przesmażonych wcześniej warzyw (resztę odkładamy do sosu) oraz ugotowaną kaszę mannę, która nada klopsikom delikatnej konsystencji i sprawi, że będą bardziej soczyste. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
Krok 3: Formowanie klopsików
Dłonie lekko natłuszczamy olejem, aby łatwiej formować klopsiki. Z gotowej masy mięsnej formujemy kulki o wielkości nieco większej od orzecha włoskiego. Klopsiki powinny być zwarte, ale jednocześnie delikatne, aby dobrze komponowały się z makaronem i sosem.
Krok 4: Przygotowanie sosu pomidorowego
Na tej samej patelni, na której przesmażyliśmy warzywa, rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojoną w kostkę drugą połowę cebuli. Smażymy, aż cebula stanie się szklista, po czym dodajemy pozostałe posiekane zioła. Następnie dodajemy krojone pomidory z puszki oraz odrobinę wody, którą wypłukujemy puszkę po pomidorach. Doprawiamy sos solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą – około 10-15 minut.
Krok 5: Gotowanie klopsików
Klopsiki delikatnie przekładamy do gotującego się sosu pomidorowego i dusimy je przez około 3-4 minuty, aż będą dobrze ugotowane, ale wciąż miękkie i soczyste. W trakcie gotowania klopsiki wchłoną część aromatów sosu, co dodatkowo wzbogaci ich smak. Na koniec dodajemy pokruszony ser gorgonzola, który stopi się i doda sosowi kremowej konsystencji oraz wyrazistego, serowego smaku.
Krok 6: Gotowanie makaronu
Podczas gdy klopsiki gotują się w sosie, zagotowujemy wodę na makaron. Makaron spaghetti gotujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, starając się uzyskać konsystencję al dente, aby idealnie współgrał z sosem. Po ugotowaniu makaron odcedzamy i skrapiamy oliwą z oliwek, co zapobiegnie sklejaniu się nitek makaronu.
Krok 7: Serwowanie
Na dużych talerzach rozkładamy porcje sosu pomidorowego z klopsikami. Następnie na środek talerza nakładamy porcję makaronu, który można elegancko nawinąć na widelec, aby zachować estetyczny wygląd. Całość posypujemy pozostałymi przesmażonymi warzywami, a na wierzchu układamy kawałki gorgonzoli, które będą się delikatnie topić. Danie dekorujemy świeżymi listkami bazylii, tymianku i lubczyku, co nada mu dodatkowej świeżości i koloru.
Wskazówki i modyfikacje:
- Inne rodzaje mięsa: Jeśli nie masz mięsa z indyka, możesz z powodzeniem użyć mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego, dostosowując smak klopsików do swoich upodobań.
- Bezglutenowa wersja: Zamiast makaronu pełnoziarnistego, można użyć bezglutenowego, a do panierowania klopsików dodać bezglutenową kaszę manną.
- Dodatkowe przyprawy: Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do sosu pomidorowego odrobinę ostrej papryki lub więcej ziół, aby wzmocnić jego aromat.
- Wegańska wersja: Zamiast mięsa możesz przygotować klopsiki z ciecierzycy lub soczewicy, a gorgonzolę zastąpić wegańskim serem.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Spaghetti z klopsikami i sosem pomidorowym to połączenie klasycznych smaków, które nigdy nie wychodzi z mody. Delikatne, soczyste klopsiki, kremowy sos z pomidorów i gorgonzoli oraz pełnoziarnisty makaron tworzą danie, które jest zarówno sycące, jak i pełne aromatów. To idealna propozycja na szybki, ale wyjątkowo smaczny obiad, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Smacznego!
