KategorieKuchnia Wegetariańska Kuchnia Włoska Makarony Obiady Oliwy z Oliwek

Spaghetti z bobem, cukinią i kaparami – Jak przygotować lekkie, kremowe danie z sezonowymi warzywami?

przez 0

Spaghetti z bobem, cukinią i kaparami to pyszna, lekka alternatywa dla klasycznych dań makaronowych. Idealnie sprawdzi się latem, kiedy mamy dostęp do świeżych warzyw, ale równie dobrze można wykorzystać mrożony bób i przygotować tę potrawę przez cały rok. Dodatek śmietanki i mozzarelli sprawia, że całość nabiera kremowej konsystencji, a kapary i oregano wprowadzają włoski akcent.

Jakie składniki będą potrzebne?

  • 250 g makaronu spaghetti

  • 1 cebula – drobno posiekana

  • 2 ząbki czosnku – przeciśnięte lub posiekane

  • 1 pomidor – obrany i pokrojony w kostkę

  • 75 ml śmietanki kremówki (30–36%)

  • 5 plastrów mozzarelli – pokrojonej na mniejsze kawałki

  • 1 średnia cukinia – pokrojona w półplasterki

  • ok. 200 g bobu (mrożonego lub świeżego) – ugotowanego i obrane ze skórek

  • 1 łyżka kaparów (opcjonalnie – świetny kontrast smakowy)

  • 1 łyżeczka suszonego oregano

  • sól i świeżo mielony pieprz – do smaku

  • oliwa z oliwek – do smażenia

Jak przygotować spaghetti z bobem, cukinią i kaparami?

Krok 1: Ugotuj makaron i bób

  1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.

  2. Bób ugotuj osobno w osolonej wodzie, odcedź i obierz ze skórek.

Krok 2: Smażenie warzyw

  1. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek.

  2. Dodaj cukinię i smaż przez kilka minut, aż lekko zmięknie.

  3. Dodaj pomidora i smaż kolejne 2–3 minuty, aż puści sok.

Krok 3: Dodanie kremowego sosu

  1. Wlej śmietankę i dopraw oregano, solą oraz pieprzem.

  2. Dodaj obrany bób i kapary, całość delikatnie wymieszaj.

  3. Gotuj kilka minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.

Krok 4: Łączenie z makaronem

  1. Do warzyw dodaj ugotowany makaron i wymieszaj całość.

  2. Na koniec dodaj pokrojoną mozzarellę – delikatnie wmieszaj, by się lekko roztopiła.

Krok 5: Serwowanie

  1. Podawaj od razu, posypane świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub bazylią).

  2. Możesz dodać odrobinę tartego parmezanu dla intensywniejszego smaku.

Dlaczego warto spróbować spaghetti z bobem i cukinią?

  • Sezonowe składniki – idealne wykorzystanie letnich warzyw

  • Kremowe, ale lekkie – dzięki śmietance i warzywom

  • Kontrast smaków – kapary i oregano dodają głębi

  • Szybkie przygotowanie – gotowe w ok. 25 minut