Frittata to jedno z najbardziej uniwersalnych i popularnych dań we Włoszech, znane z prostoty i wszechstronności. Klasyczna frittata, podobna do omletu, opiera się na jajkach i może zawierać różnorodne dodatki, od warzyw po mięso i sery. Włoskie rodziny często wykorzystują frittatę jako sposób na przetworzenie resztek z poprzednich posiłków. Jedną z ciekawszych wersji tej potrawy jest spaghetti frittata – frittata przygotowana z makaronem spaghetti. To doskonały sposób na wykorzystanie pozostałego makaronu, łącząc go z jajkami i innymi dodatkami, tworząc sycące i smaczne danie, idealne na obiad, kolację lub przekąskę.
Składniki (dla 4 osób)
- 4 jajka
- 250 g makaronu spaghetti
- 50 g parmezanu, startego
- 3 łyżki posiekanego pora
- 6 łyżek oleju roślinnego
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu
- Sól do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu
Zacznij od ugotowania makaronu spaghetti w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas gotowania, aby makaron był al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw do całkowitego wystudzenia. - Przygotowanie masy jajecznej
W dużej misce roztrzep jajka, dodając starty parmezan, posiekany por, granulowany czosnek oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki, aby powstała jednolita masa. Następnie dodaj wystudzony makaron spaghetti i ponownie wymieszaj, tak aby makaron był równomiernie pokryty masą jajeczną. - Smażenie frittaty
Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Kiedy olej będzie gorący, wlej całą masę z makaronem na patelnię, rozprowadzając ją równomiernie. Przykryj patelnię i smaż na wolnym ogniu, delikatnie potrząsając patelnią od czasu do czasu, aby frittata równomiernie się smażyła. Spód powinien być usmażony na złoty kolor, a masa powinna być dobrze związana. - Odwracanie frittaty
Kiedy spód frittaty będzie złocisty, ostrożnie zsuwaj ją na duży talerz. Rozgrzej na patelni pozostałe 3 łyżki oleju. Delikatnie odwróć frittatę na patelnię, kładąc ją niepodpieczoną stroną w dół. Smaż pod przykryciem na średnim ogniu, aż druga strona również będzie złocista i chrupiąca. - Podawanie
Gotową frittatę zdejmij z patelni i przełóż na talerz. Pokrój ją w trójkąty, jak pizzę, i podawaj na ciepło. Świetnie smakuje z sałatką z rukoli lub z dodatkiem świeżych warzyw.
Wskazówki
- Wybór makaronu: Choć klasycznie używa się spaghetti, możesz także wypróbować inne rodzaje makaronu, takie jak bucatini, fettuccine czy nawet penne. Ważne, aby makaron był dobrze ugotowany i wystudzony przed dodaniem do masy jajecznej.
- Dodatki: Spaghetti frittata to doskonałe danie bazowe do eksperymentowania. Możesz dodać inne składniki, takie jak kawałki szynki, boczku, pokrojone oliwki, pomidorki koktajlowe, a nawet resztki warzyw z lodówki.
- Smażenie: Uważaj, aby smażyć frittatę na niskim lub średnim ogniu, co pozwoli jajkom dobrze się ściąć, a frittacie uzyskać równomierny, złoty kolor bez przypalania.
Dlaczego warto przygotować spaghetti frittatę?
Spaghetti frittata to doskonały sposób na wykorzystanie resztek makaronu i stworzenie z nich pełnowartościowego posiłku. Jest szybka w przygotowaniu, a jej składniki są zazwyczaj dostępne w każdej kuchni. To danie, które można serwować na ciepło lub zimno, więc idealnie sprawdzi się także jako przekąska na piknik lub lunch do pracy. Dzięki swojemu uniwersalnemu charakterowi frittata z makaronem staje się daniem, które nigdy się nie nudzi – wystarczy zmieniać dodatki, aby za każdym razem odkrywać nowy smak.
Podsumowanie
Spaghetti frittata to prosta i smaczna alternatywa dla tradycyjnych omletów i quiche, która wprowadza do kuchni odrobinę włoskiego klimatu. To danie idealne na każdą okazję – od rodzinnego śniadania po szybką kolację. Łatwość przygotowania, możliwość wykorzystania resztek oraz bogactwo smaku sprawiają, że spaghetti frittata z pewnością znajdzie miejsce w Twoim kulinarnym repertuarze. Spróbuj przygotować ją w swojej kuchni i delektuj się wyjątkowym smakiem włoskiej tradycji!
