Spaghetti all’amatriciana to jedno z najsłynniejszych włoskich dań, wywodzące się z regionu Lazio. Jego bogaty smak pochodzi od połączenia dojrzałych pomidorów, pikantnego boczku i aromatycznych przypraw. To idealne danie na szybki obiad lub kolację, pełne głębi i wyrazistych aromatów. Jak przygotować spaghetti all’amatriciana? Przekonaj się dzięki poniższemu przepisowi!
Jakie składniki są potrzebne do spaghetti all’amatriciana?
Do przygotowania tego pysznego dania będziesz potrzebować:
- makaron spaghetti – 500 gramów
- boczek wędzony – 200 gramów
- pomidory pelatti – 2 opakowania
- cebula – 1 sztuka
- mała papryczka chilli – 1 sztuka
- ser (najlepiej pecorino lub parmezan) – 200 gramów
- oliwa z oliwek – 2 łyżki
- woda – 1 szklanka
Te składniki tworzą wyjątkowe połączenie smaków, które doskonale oddaje włoski charakter potrawy.
Jak przygotować sos do spaghetti all’amatriciana?
- Przygotowanie boczku i cebuli: Boczek pokrój w drobną kostkę, a cebulę posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż boczek, aż stanie się chrupiący i odda aromatyczny tłuszcz. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Dodanie pomidorów i chilli: Do boczku i cebuli dodaj pomidory pelatti oraz drobno posiekaną papryczkę chilli. Gotuj całość na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Jak ugotować makaron do spaghetti all’amatriciana?
- Gotowanie spaghetti: W dużym garnku zagotuj wodę z solą i wrzuć makaron spaghetti. Gotuj go al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale pozostaw kilka łyżek wody z gotowania, która pomoże połączyć sos z makaronem.
- Połączenie makaronu z sosem: Na patelnię z sosem dodaj ugotowane spaghetti i wymieszaj, aby każdy makaron był równomiernie pokryty sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Jak podać spaghetti all’amatriciana?
Nałóż makaron na talerze i posyp startym serem, który idealnie wzbogaci smak dania. Możesz również dodać świeże listki bazylii, aby wzmocnić aromat i dodać daniu świeżości. Spaghetti all’amatriciana doskonale smakuje od razu po przygotowaniu, gdy ser jest jeszcze lekko roztopiony.
Z czym podawać spaghetti all’amatriciana?
Spaghetti all’amatriciana można podać z lekką sałatką z rukoli i pomidorków cherry lub kawałkiem chrupiącej bagietki, która świetnie pasuje do zbierania resztek sosu z talerza.
Przepis na spaghetti all’amatriciana to świetny sposób na szybkie, smaczne danie, które przeniesie Cię prosto do Włoch.
