Spaghetti alla puttanesca to danie, które idealnie oddaje ducha włoskiej kuchni – proste, a jednocześnie pełne intensywnych smaków. Kluczowymi składnikami są fileciki anchois, czosnek, kapary, czarne oliwki oraz pomidory, które tworzą harmonijną całość. To danie wywodzi się z Neapolu i jak głosi legenda, zostało stworzone z tego, co było pod ręką – i to w szybkim tempie! Puttanesca przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych i wyrazistych potraw, a także tym, którzy nie chcą spędzać w kuchni zbyt wiele czasu.
Dlaczego warto spróbować Spaghetti alla Puttanesca?
Kiedy brakuje Ci czasu, a masz ochotę na coś naprawdę smacznego, spaghetti alla puttanesca to doskonały wybór. Danie nie wymaga skomplikowanych technik ani wielu składników. Co więcej, można je przygotować w mniej niż 30 minut! Dodatkowo, sos puttanesca jest pełen intensywnych smaków, które zadowolą Twoje kubki smakowe.
Słone anchois, kwaśne kapary, aromatyczny czosnek i oliwki tworzą niezapomniany bukiet smakowy, który doskonale uzupełniają pomidory i pikantne peperoncino. To jedno z tych dań, które zadowolą zarówno wielbicieli kuchni włoskiej, jak i osoby, które szukają czegoś prostego, ale z charakterem.
Składniki na dwie porcje:
- 200 g makaronu spaghetti (możesz również użyć penne lub bucatini)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ostra papryczka (do smaku), posiekana
- 4 fileciki anchois
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 10 czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
- 1 łyżka kaparów
- 1/2 puszki krojonych pomidorów
- Szczypta oregano
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Jak przygotować spaghetti alla puttanesca?
Krok 1: Ugotowanie makaronu
Zacznij od ugotowania makaronu w dużej ilości osolonej wody. Pamiętaj, aby makaron był al dente, co podkreśli jego smak i teksturę w połączeniu z intensywnym sosem. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale nie przelewaj go zimną wodą – zachowa wtedy swoje ciepło i lepiej połączy się z sosem.
Krok 2: Przygotowanie sosu
W czasie gdy makaron się gotuje, na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną ostrą papryczkę, czosnek i fileciki anchois. Podsmaż składniki na małym ogniu, aż fileciki zaczną się rozpuszczać, a czosnek stanie się aromatyczny. Fileciki anchois powinny niemal całkowicie rozpaść się na patelni, nadając sosowi wyrazisty, słonawy smak.
Krok 3: Dodanie pozostałych składników
Do podsmażonych anchois i czosnku dodaj krojone pomidory, oliwki oraz kapary. Posyp całość oregano i dobrze wymieszaj. Pozwól sosowi dusić się na małym ogniu przez około 5 minut. W tym czasie wszystkie smaki dokładnie się połączą, a sos zgęstnieje, nabierając bogatego smaku.
Krok 4: Połączenie z makaronem
Do gotowego sosu dodaj ugotowany makaron oraz łyżkę posiekanej natki pietruszki. Dokładnie wymieszaj, aby makaron wchłonął wszystkie aromatyczne składniki sosu. Przed podaniem, nałóż porcję na talerze i posyp resztą natki pietruszki dla świeżości i koloru.
Wskazówki:
- Jeśli nie przepadasz za bardzo pikantnymi daniami, możesz dostosować ilość peperoncino do własnych preferencji.
- Bucatini lub penne to doskonała alternatywa dla spaghetti, jeśli chcesz eksperymentować z różnymi kształtami makaronu.
- Danie to smakuje najlepiej od razu po przygotowaniu, kiedy makaron jest gorący i doskonale wchłonął sos.
Dlaczego ten przepis działa?
Sekretem sukcesu spaghetti alla puttanesca jest balans smaków. Słoność anchois i kaparów doskonale kontrastuje z naturalną słodyczą pomidorów, a pikantność papryczki dodaje całości charakteru. To połączenie sprawia, że każde kęs jest pełne smaku i satysfakcjonujące. Proste, ale niezwykle efektowne!
Spróbuj tego klasycznego włoskiego przepisu i przekonaj się, jak w krótkim czasie możesz przygotować danie, które zachwyci Twoje podniebienie!
