Spaghetti alla puttanesca to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni włoskiej – proste, szybkie i niesamowicie aromatyczne. Intensywny smak oliwek, kaparów, czosnku i anchois w pomidorowym sosie sprawia, że to danie jest idealne na szybki, ale efektowny obiad czy kolację.
Jakie składniki będą potrzebne do spaghetti alla puttanesca?
-
Spaghetti – 400 g
-
Czosnek – 3 ząbki
-
Fileciki anchois – 4–5 sztuk
-
Oliwa z oliwek – 3–4 łyżki
-
Czarne oliwki (najlepiej bez pestek) – ok. 100 g
-
Kapary – 2 łyżki
-
Pomidory pelati (z puszki) lub passata – 400 g
-
Płatki chili lub suszone peperoncino – szczypta
-
Świeża natka pietruszki – do posypania
-
Sól i pieprz – do smaku
Jak krok po kroku przygotować spaghetti alla puttanesca?
1. Gotowanie makaronu
-
W dużym garnku zagotuj wodę z solą i ugotuj spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Odcedź, zostawiając trochę wody z gotowania.
2. Przygotowanie sosu
-
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
-
Dodaj przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek oraz fileciki anchois.
-
Podsmażaj na średnim ogniu, aż anchois się rozpadną, a czosnek zacznie pachnieć (uważaj, by go nie przypalić).
-
Dodaj oliwki i kapary, smaż chwilę, mieszając.
-
Następnie wlej pomidory (całe lekko rozgnieć) lub passatę.
-
Dopraw płatkami chili, pieprzem i ewentualnie odrobiną soli (pamiętaj, że anchois i kapary są już słone).
-
Gotuj sos na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż lekko zgęstnieje.
3. Łączenie makaronu z sosem
-
Dodaj ugotowane spaghetti do sosu i dokładnie wymieszaj.
-
Jeśli potrzeba – dodaj trochę wody z gotowania, aby sos lepiej oblepił makaron.
4. Serwowanie
-
Podawaj gorące, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.
-
Możesz skropić odrobiną oliwy z oliwek tuż przed podaniem.
Dlaczego warto spróbować spaghetti alla puttanesca?
-
Gotowe w mniej niż 30 minut
-
Wyrazisty, pikantny i lekko słony smak – idealny dla fanów śródziemnomorskiej kuchni
-
Wymaga tylko kilku prostych składników
-
Świetnie smakuje zarówno na świeżo, jak i po odgrzaniu
