Spaghetti al tonno, czyli makaron z tuńczykiem i sosem pomidorowym, to jedno z tych prostych dań, które można przygotować w mgnieniu oka, a jednocześnie cieszyć się jego pełnym smakiem. Jak to bywa z włoskimi przepisami, kluczem do sukcesu jest tu jakość składników – dobry tuńczyk, pachnące pomidory i świeże zioła sprawią, że to danie stanie się prawdziwą ucztą.
Składniki (2 porcje)
- 200 g makaronu spaghetti
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
- 1 ząbek czosnku
- 3 fileciki anchovies
- 1 puszka dobrej jakości pomidorów lub 400 ml passaty pomidorowej
- 1 puszka (170 g) tuńczyka w kawałkach (najlepiej w oleju)
- 10 czarnych oliwek
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- do podania: starty parmezan lub inny twardy ser, świeża natka pietruszki
Wykonanie
- Przygotowanie makaronu:
W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron spaghetti, pamiętając, aby gotować go minutę krócej niż zaleca opakowanie. Dzięki temu makaron zachowa idealną teksturę po wymieszaniu z sosem. - Podsmażanie czosnku i anchovies:
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek oraz fileciki anchovies. Smaż przez kilka minut, aż czosnek się zeszkli, a anchovies rozpadną się w oliwie. Możesz pomóc sobie widelcem lub łyżką, aby dokładnie je rozgnieść. - Przygotowanie sosu pomidorowego:
Jeśli używasz pomidorów z puszki, zmiksuj je w blenderze, aby uzyskać gładką konsystencję. Wlej pomidory na patelnię i gotuj, często mieszając, przez około 3-4 minuty, aż sos nieco zgęstnieje. - Dodanie tuńczyka i oliwek:
Odsącz tuńczyka z oleju i delikatnie rozdrobnij. Oliwki pokrój na plasterki. Dodaj tuńczyka, oliwki oraz większość natki pietruszki do sosu pomidorowego. Wymieszaj wszystko dokładnie i podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły. - Połączenie makaronu z sosem:
Odcedź ugotowany makaron, zachowując trochę wody z jego gotowania. Wymieszaj makaron z sosem na patelni, dodając trochę wody z gotowania, aby uzyskać idealną, kremową konsystencję sosu. - Serwowanie:
Podawaj spaghetti al tonno posypane startym parmezanem i świeżą natką pietruszki. Danie doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką lub lekką sałatką z rukoli.
Wskazówki i porady
- Jakość składników: Kluczem do udanego spaghetti al tonno jest użycie dobrej jakości tuńczyka oraz pomidorów. Zdecyduj się na tuńczyka w oleju – nie tylko ma lepszy smak, ale także lepiej łączy się z innymi składnikami, nadając sosowi głębię smaku.
- Alternatywne makarony: Choć spaghetti jest klasycznym wyborem do tego dania, możesz je zastąpić krótkimi makaronami, takimi jak penne, fusilli lub rigatoni. Każda z tych opcji doskonale zatrzymuje sos i tworzy inne doznania smakowe.
- Fileciki anchovies: Nie bój się używać anchovies – mimo ich intensywnego smaku, doskonale się komponują z resztą składników, a po rozpuszczeniu w oliwie dodają sosowi wyjątkowego umami.
- Wegańska wersja: Jeśli unikasz ryb, możesz łatwo dostosować ten przepis, zamieniając tuńczyka na wegańskie alternatywy, np. marynowane serca palmy, które doskonale naśladują konsystencję ryby.
Dlaczego warto przygotować spaghetti al tonno?
Spaghetti al tonno to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Idealne na szybki obiad, który możesz przygotować w mniej niż 20 minut. To klasyczny przykład włoskiej filozofii kulinarnej – prostota, ale z najwyższą jakością składników.
Podsumowanie
Jeśli szukasz pomysłu na szybki, zdrowy i aromatyczny posiłek, spaghetti al tonno jest strzałem w dziesiątkę. To danie, które z pewnością trafi do gustu zarówno miłośnikom kuchni włoskiej, jak i osobom ceniącym prostotę w kuchni. Spróbuj raz, a na pewno stanie się stałym elementem Twojego menu!
