Spaghetti a la marinara to klasyczne włoskie danie, które przenosi nas wprost na nadmorskie wybrzeża, pełne aromatów świeżych ziół i soczystych owoców morza. Przygotowane na bazie delikatnego sosu pomidorowego, białego wina oraz świeżych skorupiaków, to danie zachwyca swoją prostotą i głębokim smakiem. Nazwa „marinara” wywodzi się od włoskich marynarzy, którzy przyrządzali podobne potrawy po długim dniu pracy na morzu, korzystając z lokalnych, świeżych składników. Ten przepis to idealny wybór na romantyczną kolację czy elegancki obiad, gdzie możemy poczuć się jak w nadmorskiej restauracji. Spaghetti a la marinara doskonale komponuje się z lekkim białym winem i chrupiącą bagietką, którą można maczać w aromatycznym sosie. To także świetna propozycja dla wszystkich, którzy pragną spróbować czegoś nowego i przenieść na swój talerz autentyczne smaki śródziemnomorskiej kuchni.

Składniki

• 400 g spaghetti
• 1 kg świeżych skorupiaków (np. małży, krewetek)
• 1 szklanka białego wina
• 1 gałązka tymianku
• 1 liść laurowy
• 500 ml sosu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy
• sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie skorupiaków

Świeże skorupiaki dokładnie umyj pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i piasek. Włóż je do dużego garnka, dodaj białe wino, tymianek oraz liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem, aż skorupiaki się otworzą, co zajmuje zazwyczaj około 5-7 minut. Następnie odcedź skorupiaki, zachowując powstały podczas gotowania sos – to on doda daniu głębi smaku.

Krok 2: Gotowanie spaghetti

W międzyczasie przygotuj makaron. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli, a następnie wrzuć spaghetti. Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź spaghetti, zachowując nieco wody z gotowania na wypadek, gdyby danie wymagało dodatkowego nawilżenia.

Krok 3: Łączenie składników

Do odcedzonego spaghetti dodaj oliwę oraz sos pomidorowy. Wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Następnie dodaj większość skorupiaków oraz przefiltrowany sos z ich gotowania – jego aromatyczne nuty doskonale podkreślą smak dania. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Krok 4: Serwowanie

Gotowe spaghetti przełóż na duży talerz lub półmisek. Na wierzchu ułóż pozostałe skorupiaki, co nie tylko wzbogaci smak dania, ale także nada mu wyjątkowego wyglądu. Danie można udekorować dodatkowym tymiankiem lub natką pietruszki, która doda świeżości i kolorów.

Zakończenie

Spaghetti a la marinara to kwintesencja włoskiej kuchni – danie proste, ale pełne głębokiego smaku i aromatów morza. Przygotowanie go nie wymaga skomplikowanych umiejętności, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. To danie, które idealnie sprawdzi się podczas kolacji we dwoje lub eleganckiego obiadu z rodziną. Serwuj je w towarzystwie kieliszka schłodzonego białego wina, a przeniesiesz się na chwilę wprost do słonecznej Italii. Smacznego!