Souvlaki to jedno z najpopularniejszych dań kuchni greckiej, które zyskało uznanie na całym świecie. To doskonały wybór na letnie grillowanie, imprezy w ogrodzie lub po prostu na obiad, który przeniesie Cię w greckie klimaty. Klucz do doskonałych souvlaki tkwi w odpowiednim zamarynowaniu mięsa i serwowaniu ich z aromatycznym sosem tzatziki oraz świeżą sałatką grecką. Dzięki prostocie przygotowania i bogactwu smaku, souvlaki są idealnym rozwiązaniem dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej.
Składniki
Na souvlaki:
- 400 g piersi z kurczaka
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- 0,5 łyżeczki oregano
- 0,5 łyżeczki tymianku
- 0,5 łyżeczki płatków chili
- Szczypta nasion kolendry
Na sos tzatziki:
- 1 ogórek
- 1 szklanka jogurtu greckiego
- 3 łyżki serka śmietankowego
- 1 ząbek czosnku
- Sól do smaku
Jak przygotować souvlaki?
Krok 1: Marynowanie mięsa
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na małe kawałki, idealne do nadziania na patyczki do szaszłyków. Następnie przygotowujemy marynatę – do miski wkładamy przeciśnięte przez praskę 4 ząbki czosnku, dodajemy oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, sok z cytryny, sól, pieprz, oregano, tymianek, płatki chili oraz szczyptę nasion kolendry. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby marynata pokryła całe mięso. Przykrywamy miskę i wstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin – dzięki temu mięso nabierze intensywnego smaku i aromatu.
Krok 2: Przygotowanie sosu tzatziki
Souvlaki idealnie komponują się z tradycyjnym sosem tzatziki, który dodaje daniu świeżości i orzeźwienia. Zaczynamy od starcia ogórka na tarce o grubych oczkach. Następnie ogórka solimy i odkładamy na sitko, aby odciekł nadmiar wody. Po kilku minutach odciskamy sok i przekładamy ogórka do miseczki. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jogurt grecki oraz serek śmietankowy. Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą do smaku. Tzatziki najlepiej smakuje, gdy schłodzi się w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.
Krok 3: Grillowanie souvlaki
Po odpowiednim zamarynowaniu mięsa, czas na grillowanie. Kawałki kurczaka nabijamy na grube patyczki do szaszłyków i układamy na rozgrzanym grillu. Mięso pieczemy z obu stron na złoty kolor, upewniając się, że jest dokładnie upieczone wewnątrz, ale jednocześnie soczyste. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków mięsa, ale zazwyczaj zajmuje to około 10-15 minut.
Krok 4: Podanie souvlaki
Gotowe souvlaki najlepiej podawać z tradycyjnymi dodatkami. Na talerzu układamy grillowane souvlaki, obok serwujemy świeżą sałatkę grecką z pomidorami, ogórkiem, czerwoną cebulą, oliwkami i fetą. Całość uzupełniamy sosem tzatziki oraz kawałkami pieczywa pita lub chrupiącymi grzankami. Dla dekoracji i dodatkowego smaku można posypać souvlaki świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, i udekorować cząstkami cytryny, które dodadzą jeszcze więcej aromatu.
Podsumowanie
Souvlaki to danie, które przenosi nas prosto do Grecji, pełne świeżych składników, aromatycznych ziół i soczystego mięsa. Przygotowanie tej greckiej potrawy jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto spróbuje. Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie, czy po prostu masz ochotę na coś nowego, souvlaki to idealny wybór, który zadowoli Twoje podniebienie. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można wprowadzić smaki Grecji do swojej kuchni!
