Ravioli to jedno z najbardziej znanych włoskich dań, które urzeka swoją prostotą i bogactwem smaków. Same w sobie są małymi dziełami sztuki kulinarnej, ale to właśnie sos nadaje im pełnię smaku i harmonii. Sos pomidorowy z dodatkiem bazylii, oliwy truflowej i aromatycznych przypraw, który dziś zaprezentujemy, doskonale komponuje się z delikatnym ciastem oraz nadzieniem ravioli, nadając im wyjątkowy charakter. Przygotowanie tego sosu nie jest skomplikowane, a jego składniki są łatwo dostępne. To świetna opcja dla każdego, kto chce w domowych warunkach poczuć smaki rodem z włoskiej trattorii. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis oraz wskazówki, jak przygotować sos, który wzbogaci każde danie z ravioli.

Składniki

Pomidory z puszki – 400 g
Bulion warzywny – 100 ml
Cebula – 1 szt.
Ząbek czosnku – 2 szt.
Oliwa z oliwek – 40 ml
Oliwa truflowa – 20 ml
Świeża bazylia – 4 g
Sól – 2 g
Pieprz czarny – 0,5 g

Przygotowanie – krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Pierwszym krokiem jest przygotowanie cebuli i czosnku. Obierz je i drobno posiekaj. Świeża bazylia również powinna zostać drobno posiekana i odłożona na bok – dodamy ją na sam koniec, by zachować jej świeży smak i aromat.

Krok 2: Smażenie składników

Rozgrzej patelnię i wlej na nią oliwę z oliwek. Na gorącej oliwie podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista, a zapach czosnku rozejdzie się po kuchni. Następnie dodaj bulion warzywny i delikatnie wymieszaj całość.

Krok 3: Dodawanie pomidorów

Po redukcji bulionu, która potrwa kilka minut, dodaj pomidory z puszki. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i pozwól im gotować się na małym ogniu.

Krok 4: Doprawianie sosu

Po kilku minutach gotowania sosu, dopraw go solą i pieprzem. Gotuj całość jeszcze przez 10-15 minut, aby wszystkie smaki się połączyły, a sos zredukował do pożądanej konsystencji.

Krok 5: Wykończenie sosu

Na sam koniec dodaj świeżą bazylię. Zamieszaj i gotuj przez dodatkowe 4-5 minut. Po zdjęciu sosu z ognia, dodaj odcedzone ravioli, delikatnie mieszając, by ravioli dokładnie oblepiły się sosem. Na koniec, przed podaniem, skrop każde danie oliwą truflową – wystarczy kilka kropel, by nadać potrawie głębokiego, luksusowego smaku.

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna całego sosu wynosi 549,5 kcal, co na jedną porcję przekłada się na 137,4 kcal. Jest to zatem dość lekka propozycja, szczególnie jeśli ravioli, które przygotowujemy, również są zrównoważone pod względem kalorycznym. Sos zawiera 11,7 g tłuszczu, 8,1 g węglowodanów, 2,6 g błonnika oraz 1,5 g białka na porcję.

Podsumowanie

Sos do ravioli, który bazuje na pomidorach, świeżej bazylii oraz oliwie truflowej, to nie tylko prosta, ale i wyrafinowana propozycja. Jest pełen aromatu, a przy tym zdrowy i lekki. Idealnie współgra z delikatnym nadzieniem ravioli, podkreślając ich smak, a jednocześnie nie przytłaczając. Ten przepis to doskonały wybór, jeśli chcesz dodać odrobinę włoskiej elegancji do swojego obiadu, a jednocześnie cieszyć się łatwością i szybkością przygotowania. Smacznego!