Smażone ziemniaki ze szpinakiem i fetą to danie, które łączy w sobie chrupiące ziemniaki, delikatny szpinak i słoną, kremową fetę, tworząc wyjątkową kompozycję smaków. To pyszna, wegetariańska propozycja na szybki obiad, kolację lub przekąskę, która zadowoli każdego miłośnika śródziemnomorskiej kuchni. Danie jest pełne wartości odżywczych dzięki obecności szpinaku bogatego w żelazo i witaminy, ziemniaków dostarczających energii oraz fety, która nadaje wyrazistości. Przygotowanie tego dania jest proste i nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, dlatego idealnie sprawdzi się na co dzień.

Składniki (na 4 porcje):

• 1 kg ziemniaków
• 500 g mrożonego szpinaku w liściach
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
• 150 ml bulionu warzywnego
• 100 g zielonych oliwek
• 100 g sera feta
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu czarnego

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie szpinaku

Rozmroź szpinak, najlepiej na sitku, aby odcedzić nadmiar wody. Po rozmrożeniu dobrze go odciśnij i grubo posiekaj. Dzięki temu szpinak będzie miał odpowiednią konsystencję, a danie nie będzie zbyt wodniste.

Krok 2: Gotowanie i krojenie ziemniaków

Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach we wrzącej, osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Po ugotowaniu odcedź je, przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie obierz ze skórki. Przekrój ziemniaki na pół lub na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je usmażyć.

Krok 3: Smażenie ziemniaków i przygotowanie dodatków

Cebulę obierz i drobno posiekaj, a czosnek pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i dodaj przygotowane ziemniaki. Smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut, obracając, aby zarumieniły się z każdej strony. Dopraw ziemniaki solą i pieprzem, co podkreśli ich smak.

Gdy ziemniaki nabiorą złocistego koloru, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż razem przez 1-2 minuty, aż cebula się zeszkli, a czosnek uwolni swój aromat, wzbogacając smak całego dania.

Krok 4: Dodanie szpinaku i duszenie

Do podsmażonych ziemniaków i cebuli dodaj posiekany szpinak, a następnie wlej bulion warzywny. Przykryj patelnię i gotuj całość na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż szpinak zmięknie, a bulion częściowo odparuje, tworząc aromatyczny sos. To etap, w którym smaki składników łączą się, tworząc spójną kompozycję.

Krok 5: Dodanie oliwek i sera feta

Oliwki osącz z zalewy i pokrój na połówki. Dodaj je do ziemniaków ze szpinakiem, delikatnie mieszając, aby połączyły się z resztą składników. Oliwki wniosą do dania lekką słoność i charakterystyczny, śródziemnomorski smak. Następnie dopraw danie do smaku solą i pieprzem.

Na koniec posyp całość pokruszonym serem feta, który nada potrawie wyrazistości i kremowej konsystencji. Ser delikatnie się rozpuści, tworząc jedwabistą warstwę na wierzchu dania.

Wskazówki:

• Wybór ziemniaków: Do smażenia najlepiej nadają się ziemniaki o zwartym miąższu, takie jak odmiany sałatkowe. Utrzymają one kształt podczas gotowania i smażenia, co pozwoli uzyskać chrupiące, a jednocześnie delikatne w środku kawałki.
• Szpinak: Jeśli wolisz użyć świeżego szpinaku, możesz go dodać na patelnię bez wcześniejszego rozmrażania, jednak pamiętaj, aby dusić go nieco krócej, aby nie stracił swojej struktury.
• Bulion: Bulion warzywny możesz zastąpić bulionem drobiowym lub wodą, jeśli chcesz, aby danie było jeszcze lżejsze. Możesz także dodać odrobinę śmietanki, aby sos stał się bardziej kremowy.
• Dodatki: Do dania możesz dodać inne warzywa, takie jak pomidorki koktajlowe, papryka czy suszone pomidory, które wzbogacą smak i dodadzą koloru. Dodanie ziół, takich jak świeży tymianek czy bazylia, nada potrawie dodatkowego aromatu.

Podsumowanie

Smażone ziemniaki ze szpinakiem i fetą to danie, które idealnie łączy w sobie proste składniki w niezwykle smaczną całość. To połączenie chrupiących ziemniaków, delikatnego szpinaku i wyrazistej fety, które zadowoli podniebienia wszystkich domowników. Dzięki łatwości przygotowania, danie to sprawdzi się doskonale zarówno na codzienny posiłek, jak i jako wyjątkowa przystawka na spotkanie z bliskimi. Smacznego!