Skrzydełka kurczaka to jedno z najpopularniejszych i najbardziej lubianych dań na całym świecie. Ich uniwersalność sprawia, że możemy je przygotować na wiele różnych sposobów – pieczone, smażone, grillowane, zawsze cieszą się ogromnym powodzeniem. Dziś proponuję przepis na skrzydełka w marynacie z białego wina i chili – danie o wyjątkowej głębi smaku, łączące pikantność z delikatną słodyczą wina. Ta aromatyczna potrawa idealnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkania z przyjaciółmi przy grillu.
Składniki
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 1 szklanka białego wina
- 1 łyżeczka chili
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka sproszkowanych pomidorów
- Sól czosnkowa do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie marynaty: W małej misce połącz olej, sól czosnkową, sproszkowane pomidory oraz chili. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka pasta. Ta pikantna i aromatyczna marynata doda skrzydełkom intensywnego smaku, który przeniknie mięso podczas marynowania.
- Marynowanie skrzydełek: Skrzydełka dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą, a następnie włóż je do woreczka strunowego lub szczelnie zamkniętego pojemnika. Odłóż je do lodówki na około 1-2 godziny, aby przyprawy zaczęły wnikać w mięso. Po tym czasie do marynaty dodaj szklankę białego wina i ponownie odłóż skrzydełka do lodówki na 12-24 godziny. Im dłużej będą marynowane, tym bardziej będą nasiąkały smakiem wina i przypraw.
- Smażenie skrzydełek: Po zakończeniu marynowania wyjmij skrzydełka z zalewy i osusz je na ręcznikach papierowych. To ważne, aby skrzydełka były suche przed smażeniem – dzięki temu uzyskają chrupiącą skórkę. Rozgrzej patelnię i obsmaż skrzydełka z każdej strony na złocisty, rumiany kolor. Ten krok pozwala zamknąć soki w mięsie, co sprawia, że skrzydełka będą soczyste i aromatyczne.
- Duszenie w marynacie: Po obsmażeniu skrzydełek, przełóż je do garnka lub głębokiej patelni, a następnie zalej marynatą winną, która została po marynowaniu. Dusić skrzydełka pod przykryciem na małym ogniu, aż wino odparuje, a mięso stanie się miękkie i delikatne. Dzięki temu skrzydełka nabiorą intensywnego smaku wina i przypraw, które wnikną głęboko w strukturę mięsa.
- Opcja grillowania: Jeśli preferujesz grillowaną wersję skrzydełek, zamiast smażenia możesz upiec je na grillu. Podczas pieczenia regularnie smaruj je marynatą winną, co sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej soczyste, a skórka chrupiąca i pełna smaku.
Podanie
Skrzydełka w marynacie z wina i chili najlepiej podawać z dodatkami, które podkreślą ich pikantny smak. Doskonale sprawdzą się tu chrupiące pieczywo czosnkowe, pieczone ziemniaki lub świeża sałatka z pomidorów i ziół. To danie, które zadowoli zarówno miłośników pikantnych potraw, jak i osoby szukające nowych, wyrazistych smaków.
Zakończenie
Skrzydełka w marynacie z wina i chili to przepis na danie, które łączy intensywne smaki wina, chili i przypraw w idealnej proporcji. Delikatność mięsa połączona z pikantnością chili oraz wyrazistością wina sprawia, że to danie z pewnością stanie się hitem na każdej kolacji lub spotkaniu ze znajomymi. Czy to smażone, czy grillowane – skrzydełka w tej wersji to prawdziwa uczta dla podniebienia. Smacznego!
