Jeśli marzysz o kulinarnej podróży do słonecznej Grecji, a jednocześnie kochasz tradycyjne, domowe desery, to sernik grecki z miodem będzie idealnym wyborem. Ten wyjątkowy wypiek łączy w sobie kremową konsystencję twarogu z delikatnym smakiem miodu i aromatycznym cynamonem. Sernik jest słodki, ale nie przesadnie, co sprawia, że jest lekki i idealny zarówno na popołudniową przekąskę, jak i elegancki deser po obiedzie.

Składniki

• 15 dag masła
• 1 i 1/2 szklanki (25 dag) mąki
• 25 dag tłustego sera twarogowego
• 4 jajka
• 8 łyżek miodu
• 3 łyżki rodzynek
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru pudru
• oliwa do formy

Jak przygotować sernik grecki z miodem?

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Rozpoczynamy od przygotowania spodu sernika. Masło siekamy z mąką, a następnie dodajemy 2 łyżki wody. Szybko zagniatamy ciasto, aby stało się jednolite i elastyczne. Tortownicę smarujemy oliwą, a następnie wylepiamy ciastem spód. Ciasto powinno być rozprowadzone równomiernie, aby podczas pieczenia zachowało odpowiednią strukturę.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

Twaróg przepuszczamy przez prasę do sera lub dokładnie przecieramy przez sito, aby uzyskać gładką masę. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z miodem na puszystą, jasną masę. Następnie, nie przerywając ucierania, stopniowo dodajemy ser. To kluczowy moment, w którym masa serowa nabiera kremowej konsystencji i słodkiego, miodowego smaku.

Krok 3: Dodanie białek i dodatków

Białka ubijamy na sztywną pianę, co nada sernikowi lekkości. Delikatnie łączymy pianę z masą serową, mieszając tak, aby zachować puszystość. Rodzynki płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i dodajemy do masy serowej. Na koniec wsypujemy cynamon, który doda deserowi wyjątkowego aromatu.

Krok 4: Pieczenie sernika

Przygotowaną masę serową równomiernie rozkładamy na wylepionym ciastem spodzie. Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 200°C. Warto obserwować sernik – gdy wierzch nabierze złotego koloru, sprawdzamy patyczkiem, czy środek ciasta jest już upieczony.

Krok 5: Chłodzenie i podawanie

Po upieczeniu sernik odstawiamy do przestudzenia. Następnie ostrożnie wyjmujemy go z formy i oprószamy cukrem pudrem, co doda deserowi elegancji i delikatnej słodyczy. Sernik grecki z miodem najlepiej smakuje lekko schłodzony, co dodatkowo podkreśla jego lekkość i kremową konsystencję.

Podsumowanie

Sernik grecki z miodem to prawdziwy rarytas dla miłośników deserów, które łączą tradycję z nutą egzotyki. Słodycz miodu, aromatyczny cynamon i soczyste rodzynki sprawiają, że ten sernik jest wyjątkowy w smaku, a jednocześnie prosty w przygotowaniu. Jego delikatna konsystencja i subtelna słodycz sprawiają, że doskonale sprawdzi się jako deser na specjalne okazje lub jako codzienny przysmak do filiżanki kawy. Smacznego!