Ser feta, z jego charakterystycznym słonym smakiem i kremową konsystencją, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych składników kuchni śródziemnomorskiej. Chociaż tradycyjnie serwowany jest na zimno, jako dodatek do sałatek czy przekąsek, dziś prezentujemy go w nieco innej odsłonie. Feta w sezamowej panierce, podawana ze świeżymi pomidorami i aromatycznymi ziołami, stanowi znakomitą propozycję na obiad czy kolację bez mięsa. Zapiekana do złotego koloru, z chrupiącą panierką z zewnętrznej strony i delikatną, rozpływającą się w środku, zachwyci każdego smakosza.
Składniki
Ser feta: 400 g
Cytryna: 1 szt.
Pieprz czarny: 1 szczypta
Jajko: 2 szt.
Mąka pszenna: 100 g
Sezam biały: 100 g
Olej: 2 łyżki
Cebula czerwona: 1 szt.
Pomidor bawole serce: 2 szt.
Oregano świeże: 3 gałązki
Ocet: 3 łyżki
Oliwa z oliwek: 5 łyżek
Sól: 2 szczypty
Natka pietruszki: 4 gałązki
Sposób przygotowania
Krok 1: Przyprawianie Sera Feta
Ser feta osuszamy papierowym ręcznikiem i przekrawamy na pół po przekątnej, tworząc dwa trójkąty. Skórkę z cytryny ścieramy na tarce o drobnych oczkach i nacieramy nią każdy kawałek sera. Następnie doprawiamy fetę pieprzem do smaku.
Krok 2: Panierowanie Sera Feta
W jednej misce ubijamy jajka. Do dwóch innych misek wsypujemy osobno mąkę i sezam. Każdy kawałek sera obtaczamy najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu dokładnie w sezamie, tak aby pokryć całą powierzchnię.
Krok 3: Smażenie Sera Feta
Na patelni rozgrzewamy olej. Kawałki sera smażymy z każdej strony na średnim ogniu, aż panierka z sezamu zrobi się złocista. Po usmażeniu odkładamy je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 4: Przygotowanie Dodatków
Cebulę czerwoną kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju, do momentu aż stanie się miękka i szklista. Pomidory myjemy i kroimy na duże kawałki. Oregano ścieramy z gałązek i siekamy. Pomidory mieszamy z cebulą, oregano, octem, oliwą, solą i pieprzem.
Krok 5: Podawanie Dania
Na talerz wykładamy ciepłe kawałki sera feta w sezamowej panierce. Obok układamy mieszankę pomidorów z cebulą i ziołami. Całość dekorujemy listkami natki pietruszki, dodając dania świeżości.
Podsumowanie
Ser feta w sezamowej panierce to wyśmienity sposób na zaskoczenie gości niebanalną i smakowitą potrawą. Doskonale sprawdzi się jako danie główne lub wykwintna przystawka. Chrupiąca sezamowa panierka w połączeniu z delikatnym serem feta tworzy niezapomniane doznania kulinarne. Dopełnieniem całości są świeże pomidory z aromatycznymi ziołami, które nadają daniu lekkości. Taka kompozycja smaków przeniesie Cię w podróż do słonecznej Grecji, bez względu na to, gdzie się znajdujesz. Smacznego!
