Szukasz pomysłu na niebanalną kanapkę z grilla, która zachwyci Twoich gości? Sandwich z tapenade z czarnych oliwek i serem kozim to aromatyczna, śródziemnomorska propozycja, idealna na letnie spotkania, szybki lunch lub elegancką przekąskę na tarasie. Ten przepis łączy intensywność oliwek i anchois z kremowym kozim serem, słodyczą suszonych pomidorów i chrupkością ciabatty.
Co to jest tapenade i dlaczego warto ją dodać do kanapki?
Tapenade to klasyczna pasta pochodząca z południa Francji, najczęściej bazująca na czarnych oliwkach, kaparach i anchois. Jej intensywny, słono-umami smak świetnie kontrastuje z łagodnością sera koziego i słodyczą suszonych pomidorów. Idealnie sprawdza się jako smarowidło do grillowanych kanapek, dodając im głębi i wyrazistości.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego sandwicha z grilla?
Przygotuj:
Na tapenade:
-
100 g czarnych oliwek (bez pestek)
-
1 łyżka całych kaparów
-
1 łyżka filecików anchois
-
Sok z limonki (do smaku)
Do kanapek:
-
8 kromek ciabatty
-
200 g sera koziego
-
8 sztuk suszonych pomidorów
-
2 łyżki sosu pesto (najlepiej bazyliowego)
-
1 łyżka prażonych orzeszków piniowych
-
Garść rukoli do dekoracji
Czy możesz użyć innego pieczywa?
Tak! Ciabatta sprawdza się świetnie, ale możesz też wykorzystać bagietkę, chleb na zakwasie lub bułki typu focaccia.
Jak przygotować domową tapenade z czarnych oliwek?
Jakie są kroki przygotowania idealnej tapenade?
-
Wrzuć do blendera oliwki, kapary, anchois i sok z limonki.
-
Zmiksuj na gładką pastę – możesz zostawić ją nieco grudkowatą, jeśli wolisz więcej tekstury.
-
Dopraw do smaku, w razie potrzeby dodaj więcej limonki lub oliwy z suszonych pomidorów.
Czy tapenade można przygotować wcześniej?
Tak! Przechowuj ją w lodówce w zamkniętym słoiczku nawet do tygodnia – doskonała nie tylko do kanapek, ale też jako pasta do grzanek czy dip do warzyw.
Jak złożyć kanapki przed grillowaniem?
Krok po kroku:
-
Kromki ciabatty delikatnie opiecz w tosterze, na suchej patelni lub na grillu.
-
Na każdą z nich nałóż warstwę tapenade.
-
Na pastę ułóż plastry koziego sera oraz suszone pomidory.
-
Dodaj kilka dużych kaparów – będą przyjemnie chrupały i dodadzą smaku.
Jak grillować sandwich z tapenade i serem kozim?
Czy można piec kanapki w piekarniku?
Oczywiście. Włóż gotowe sandwicze do nagrzanego piekarnika (180°C) na ok. 5 minut, aż ser się lekko rozpuści, a pieczywo stanie się chrupiące.
Alternatywnie możesz użyć grilla elektrycznego lub patelni grillowej – wystarczy kilka minut z każdej strony, by ser zmiękł, a chleb się przypiekł.
Jak podać sandwicze z tapenade, by wyglądały apetycznie?
Po wyjęciu z piekarnika lub grilla:
-
Skrop kanapki sosem pesto.
-
Posyp je prażonymi orzeszkami piniowymi.
-
Udekoruj rukolą lub świeżymi listkami bazylii.
Taka prezentacja sprawi, że danie będzie wyglądać jak z restauracyjnego menu!
Z czym serwować grillowane kanapki z tapenade?
Te sandwicze są pełne smaku, więc świetnie sprawdzą się solo. Możesz je także podać z:
-
lekką sałatką z pomidorów i czerwonej cebuli,
-
grillowanymi warzywami (cukinia, papryka, bakłażan),
-
schłodzonym białym winem lub lemoniadą z miętą.
Czy sandwich z tapenade i kozim serem można przygotować w wersji wegańskiej?
Tak! Zastąp kozi ser kremowym serem roślinnym lub tofu wędzonym. Anchois możesz pominąć, a smak umami uzyskać dodając np. odrobinę pasty miso do tapenade.
Podsumowanie – dlaczego warto przygotować sandwich z tapenade z oliwek i kozim serem?
Ten przepis to:
-
połączenie wyrazistych smaków śródziemnomorskich,
-
szybki sposób na elegancką kanapkę z grilla,
-
idealny pomysł na lunch, kolację lub piknik,
-
doskonała opcja dla wegetarian (lub wegan w modyfikacji),
-
uczta nie tylko dla podniebienia, ale i dla oka.
