Szukasz pomysłu na sycącą, a zarazem lekką sałatkę, która nie tylko dobrze smakuje, ale też dostarcza energii i wartości odżywczych? Sałatka z pieczonym batatem i ciecierzycą z oliwą z oliwek to doskonałe połączenie słodyczy pieczonych warzyw, chrupkości roślin strączkowych i głębi smaku, jaką daje dobra oliwa tłoczona na zimno. To danie pełne koloru, tekstur i aromatu – idealne na lunch, kolację lub wegetariański obiad.

Dlaczego warto sięgać po bataty i ciecierzycę?

Bataty, nazywane też słodkimi ziemniakami, są źródłem błonnika, beta-karotenu (prowitaminy A), witaminy C oraz potasu. Ich naturalna słodycz świetnie komponuje się z ostrzejszymi dodatkami, takimi jak cytrusy czy czosnek. Z kolei ciecierzyca, czyli inaczej groch włoski, to jedno z najlepszych źródeł białka roślinnego – idealna alternatywa dla mięsa w kuchni roślinnej. Razem tworzą bazę, która nie tylko syci, ale również wspiera zdrowie serca i układu trawiennego.

Jakie składniki będą potrzebne?

Do przygotowania 2–3 porcji tej aromatycznej sałatki potrzebujesz:

• 2 średnie bataty

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka, odsączona)

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej

• sól i pieprz do smaku

• sok z 1/2 cytryny

• garść rukoli lub roszponki

• 1/2 czerwonej cebuli

• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

• (opcjonalnie) 2 łyżki pokruszonego sera feta lub wegańskiego zamiennika

Najważniejszy składnik to oliwa z oliwek, która łączy wszystkie elementy smakowe i podnosi walory zdrowotne potrawy. W sklepie oliwio.pl znajdziesz szeroki wybór oliw tłoczonych na zimno – od klasycznych po aromatyzowane (czosnkowe, cytrynowe, ziołowe), które świetnie wzbogacają warzywne dania.

Jak przygotować sałatkę z batatem i ciecierzycą krok po kroku?

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Obierz bataty i pokrój je w grubą kostkę. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciecierzycę osusz i dodaj do batatów.

W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, kmin rzymski, paprykę wędzoną, szczyptę soli i pieprzu. Polej warzywa, dokładnie wymieszaj rękami, by przyprawy równomiernie pokryły składniki.

Piecz przez około 30 minut, aż bataty będą miękkie, a ciecierzyca lekko chrupiąca.

Krok 2: Przygotowanie pozostałych składników

Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i zalej na chwilę zimną wodą z cytryną – złagodzi to jej ostrość. Rukolę lub roszponkę umyj i osusz. Jeśli używasz fety, pokrusz ją na drobne kawałki.

W kubku wymieszaj łyżkę oliwy z oliwek z łyżeczką miodu i sokiem z połowy cytryny – powstanie prosty, świeży dressing.

Krok 3: Komponowanie sałatki

Na talerzu ułóż garść rukoli, dodaj pieczone bataty i ciecierzycę, cebulę i pokruszoną fetę. Polej wszystko przygotowanym dressingiem. Przed podaniem skrop dodatkową porcją oliwy z oliwek i posyp świeżo mielonym pieprzem.

Ta sałatka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu – doskonale nadaje się do lunchboxa lub na kolację.

Dlaczego oliwa z oliwek ma kluczowe znaczenie w tym daniu?

Oliwa z oliwek w tym przepisie spełnia kilka ważnych funkcji:

• Podkreśla smak pieczonych warzyw i przypraw

• Wzmacnia wartości odżywcze, dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-9

• Nadaje kremową konsystencję dressingowi

• Działa przeciwzapalnie i wspiera metabolizm

Wybierając oliwę z oliwek z oliwio.pl, masz pewność, że dostarczasz sobie naturalnego tłuszczu najwyższej jakości – bez domieszek, konserwantów i sztucznych aromatów.

Jakie warianty tej sałatki możesz przygotować?

Jedną z największych zalet tego przepisu jest jego elastyczność. Możesz:

• dodać awokado dla kremowej konsystencji

• użyć kuskusu lub komosy ryżowej, by stworzyć pełnowartościowy posiłek

• zamienić batata na dynię lub marchewkę

• użyć oliwy z dodatkiem czosnku lub chili, by podkręcić smak

Dzięki temu przepisowi możesz eksperymentować i dostosować danie do sezonu oraz zawartości lodówki.

Kiedy warto sięgnąć po taką sałatkę?

Sałatka z pieczonym batatem i ciecierzycą to idealny wybór:

• na zdrowy lunch do pracy

• na kolację po treningu

• dla osób na diecie roślinnej lub śródziemnomorskiej

• na lekki obiad w ciepłe dni

• jako kolorowa przystawka na spotkaniu ze znajomymi

To danie nie tylko pięknie wygląda na stole, ale również zachwyca smakiem i dba o Twoje samopoczucie.

Podsumowanie – dlaczego warto dodać tę sałatkę do swojego menu?

Sałatka z pieczonym batatem i ciecierzycą z oliwą z oliwek to znakomita propozycja dla każdego, kto chce odżywiać się zdrowo, smacznie i sezonowo. Bogata w błonnik, białko i zdrowe tłuszcze, stanowi pełnowartościowy posiłek, który można przygotować w mniej niż godzinę.

---

Odkryj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na oliwio.pl – wybierz jakość, która zmienia smak Twojej kuchni.