Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków to klasyczne danie śródziemnomorskiej kuchni, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie bogactwem smaków. Idealnie oddaje esencję nadmorskich regionów, łącząc delikatność owoców morza z sycącymi ziemniakami. Tego typu sałatki są popularne w krajach takich jak Hiszpania, Włochy i Grecja, gdzie świeże owoce morza są nieodłącznym elementem kulinarnej tradycji. Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków to doskonały wybór na lekką kolację, elegancką przystawkę czy danie główne podczas letnich spotkań na świeżym powietrzu.
Składniki
Aby przygotować sałatkę z ośmiornicy i ziemniaków, potrzebne będą następujące składniki:
1 kg ośmiornicy (świeżej lub mrożonej)
500 g ziemniaków
1 czerwona cebula
1 pęczek natki pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
opcjonalnie: kapary, oliwki, pomidorki cherry do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie ośmiornicy: Jeśli używasz świeżej ośmiornicy, dokładnie ją oczyść i opłucz pod bieżącą wodą. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć, zanurz ośmiornicę kilkakrotnie, aby jej macki się skręciły, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż stanie się miękka. Jeśli używasz mrożonej ośmiornicy, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożona przed gotowaniem.
Przygotowanie ziemniaków: W międzyczasie umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę o boku około 1 cm. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nadal jędrne (około 10-15 minut). Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Krojenie ośmiornicy: Po ugotowaniu ośmiornicy odcedź ją i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokrój ośmiornicę na kawałki wielkości kęsa.
Przygotowanie sałatki: W dużej misce wymieszaj kawałki ośmiornicy, ugotowane ziemniaki, pokrojoną w cienkie plasterki czerwoną cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki.
Przygotowanie dressingu: W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek, sól morską i świeżo mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Łączenie składników: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się nim pokryły.
Podanie dania: Sałatkę można podać od razu lub schłodzić przez około 30 minut w lodówce, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem możesz udekorować danie kaparami, oliwkami lub pomidorkami cherry, aby dodać koloru i dodatkowej tekstury.
Podsumowanie
Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków to kulinarne doznanie, które przeniesie Cię nad błękitne wody Morza Śródziemnego. Połączenie miękkiej ośmiornicy, kremowych ziemniaków i świeżych ziół tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci każdego miłośnika owoców morza. Dzięki prostemu przygotowaniu i eleganckiej prezentacji, sałatka ta idealnie nadaje się zarówno na codzienne posiłki, jak i na wyjątkowe okazje. Smak morza na Twoim talerzu to niezapomniane doświadczenie, które warto odkryć.
