Sałatka z makaronu oprószona mediolańską gremoladą to wyjątkowa kompozycja smaków, która łączy w sobie klasyczne, sycące składniki, takie jak makaron, salami i ser, z delikatnością świeżych warzyw oraz wyrazistym smakiem gremolady. Gremolada to włoski dodatek składający się z czosnku, cytryny i ziół, który dodaje potrawom wyjątkowego aromatu i lekkości. Ta sałatka sprawdzi się idealnie zarówno jako danie główne, jak i przystawka na większe przyjęcia. Świeżość sałaty, ogórka i cytrynowego dresingu doskonale kontrastuje z wyrazistymi smakami wędlin i sera.
Składniki
Sałatka:
- 12,5 dag makaronu (np. świderki, kokardki)
- 5 dag salami
- ½ ogórka
- 10 dag sera ementalera
- Garść świeżej sałaty
- 1 mała cebula
- Gremolada mediolańska do oprószenia
Dresing:
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki białego wytrawnego wina
- 1 łyżeczka musztardy
- Sól, pieprz do smaku
- Szczypta cukru
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne, aby makaron miał lekko twardą konsystencję, dzięki czemu zachowa swoją strukturę po połączeniu z resztą składników. Po ugotowaniu przepłucz makaron zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i odcedź go dokładnie.
- Przygotowanie składników: Salami pokrój w cienkie paski lub kostkę, w zależności od preferencji. Ogórek przekrój wzdłuż, a następnie pokrój w cienkie półplasterki. Ser ementaler pokrój w wąskie paseczki, które nadadzą sałatce delikatnego smaku i kremowej konsystencji. Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Wszystkie składniki połącz w dużej misce wraz z garścią świeżej sałaty.
- Przygotowanie dresingu: W małym naczyniu przygotuj dresing. Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, białe wino oraz musztardę. Dopraw dresing solą, pieprzem oraz szczyptą cukru, aby balansować kwaśne i słone smaki. Całość energicznie wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, tworząc gładką emulsję.
- Łączenie sałatki: Dresingiem polej wcześniej przygotowaną sałatkę makaronową, a następnie dokładnie wymieszaj całość, aby każdy składnik był równomiernie pokryty sosem. Sałatkę odstaw na około 30 minut do lodówki, aby smaki mogły się przegryźć, a dresing wniknął w makaron i warzywa.
- Oprószenie gremoladą: Przed podaniem sałatkę oprósz mediolańską gremoladą, która doda jej wyjątkowego aromatu i świeżości. Gremolada składa się zazwyczaj z drobno posiekanego czosnku, skórki cytrynowej i świeżych ziół, co nadaje sałatce niepowtarzalny, orzeźwiający smak.
Podanie
Sałatka makaronowa oprószona mediolańską gremoladą jest doskonała jako danie główne, ale świetnie sprawdzi się również jako przystawka na większe przyjęcia. Dzięki swojej bogatej kompozycji smaków, sałatka ta jest idealnym połączeniem świeżości warzyw, wyrazistości sera i salami oraz lekkości cytrynowego dresingu. Możesz podać ją z chrupiącym pieczywem lub grzankami, co dodatkowo wzbogaci doznania smakowe.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak sałatki, możesz dodać do niej kilka oliwek lub kaparów, które nadadzą potrawie dodatkowej wyrazistości.
- Sałatka świetnie komponuje się również z rukolą lub roszponką, które dodadzą jej lekkiej goryczki i jeszcze więcej świeżości.
- Możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, jednak najlepiej sprawdzą się krótkie kształty, takie jak penne, świderki czy kokardki.
Zakończenie
Sałatka z makaronu oprószona mediolańską gremoladą to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Jest lekka, ale jednocześnie sycąca, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na różne okazje – od codziennych posiłków, po eleganckie przyjęcia. Jej wyjątkowy charakter podkreślony gremoladą sprawi, że każdy kęs będzie pełen aromatu i świeżości. Smacznego!
