Szukasz pomysłu na lekką, świeżą sałatkę, która będzie doskonałym dodatkiem do letnich spotkań przy grillu? Sałatka z makaronem kritharaki (znanym również jako orzo) to strzał w dziesiątkę! Kritharaki to mały, ryżowaty makaron popularny w kuchni greckiej i śródziemnomorskiej, idealny do sałatek dzięki swojej delikatnej strukturze i zdolności do wchłaniania smaków. W połączeniu z oliwkami, pomidorkami koktajlowymi, fetą i świeżymi ziołami tworzy wyjątkową kompozycję, która zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Dodatek świeżej mięty i natki pietruszki nadaje sałatce orzeźwiającego charakteru, a aromatyczny dressing z nutą chałwy z miodem dodaje jej wyjątkowego, lekko słodkiego posmaku. To połączenie sprawia, że sałatka staje się czymś więcej niż tylko dodatkiem – to kulinarne doznanie, które będzie gwiazdą każdego stołu.
Składniki (dla 4 osób)
Dressing:
- 50 g chałwy z miodem
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 2 łyżki octu winnego
- 0,75 szklanki oliwy z oliwek
- 25 ml soku z cytryny
- 1 szczypta soli
- 2 łyżeczki suszonego oregano
Sałatka:
- 360 g czarnych oliwek (najlepiej bez pestek)
- 1 czerwona cebula
- 150 g sera feta
- 100 g makaronu kritharaki (orzo)
- 60 g pomidorków koktajlowych
- 1 ogórek (najlepiej zielony, sałatkowy)
Dodatkowo:
- 1 garść świeżej natki pietruszki
- 1 łyżka tartej skórki z cytryny
- 1 garść świeżej mięty
Przygotowanie:
- Blender do miksowania dressingu
- Tarka o małych oczkach do starcia skórki cytryny
- Durszlak do odcedzenia makaronu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie makaronu
Zacznij od ugotowania makaronu kritharaki zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedź na durszlaku i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Jest to kluczowy krok, aby sałatka miała odpowiednią konsystencję i nie była zbyt wodnista. - Dodajemy składniki do makaronu
Ogórek przekrój wzdłuż, usuń gniazda nasienne i pokrój go w cienkie półplasterki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki. Oliwki pozostaw w całości lub, jeśli wolisz, możesz je pokroić na połówki. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a ser feta pokrusz na większe kawałki lub pokrój w kostkę. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski, dodaj wystudzony makaron i delikatnie wymieszaj, aby połączyły się w harmonijną całość. - Przygotowanie dressingu
Do blendera wrzuć wszystkie składniki dressingu: chałwę z miodem, ocet winny, oliwę z oliwek, sok z cytryny, suszone oregano oraz szczyptę soli i pieprzu. Miksuj, aż uzyskasz gładką i jednolitą konsystencję. Dressing ma lekko słodki, orzechowy smak dzięki chałwie, który idealnie komponuje się z resztą składników sałatki. - Polanie sałatki dressingiem
Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem. Dressing nie tylko doda smaku, ale również sprawi, że sałatka stanie się bardziej soczysta i aromatyczna. - Dodajemy pozostałe składniki i schładzamy sałatkę
Na koniec dodaj startą skórkę z cytryny, posiekaną świeżą natkę pietruszki oraz miętę. Sałatkę ponownie delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby smaki mogły się przegryźć. Schłodzenie sałatki jest ważne, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i uzyskały pełnię aromatu.
Wskazówki
- Makaron kritharaki: Jeśli nie masz makaronu kritharaki, możesz go zastąpić innym drobnym makaronem, takim jak couscous, farfalle mini czy małe muszelki. Ważne, aby makaron był drobny i dobrze komponował się z pozostałymi składnikami.
- Dressing z chałwą: Dressing z chałwą dodaje sałatce wyjątkowego, lekko słodkiego smaku. Jeśli nie jesteś fanem chałwy, możesz zastąpić ją innym słodkim dodatkiem, np. odrobiną miodu i orzechów.
- Świeże zioła: Natka pietruszki i mięta nadają sałatce świeżości i wyjątkowego aromatu. Możesz również dodać inne zioła, takie jak bazylia czy koperek, aby dostosować smak do swoich upodobań.
Dlaczego warto wybrać sałatkę z makaronem kritharaki?
Sałatka z makaronem kritharaki to idealna propozycja na letnie spotkania i grille. Jest lekka, pełna warzyw i świeżych ziół, a jednocześnie sycąca dzięki dodatkowi makaronu i sera feta. Połączenie oliwek, pomidorków i aromatycznego dressingu sprawia, że jest to danie, które przypadnie do gustu każdemu – niezależnie od tego, czy szukasz dodatku do mięsa, czy samodzielnej, wegetariańskiej propozycji.
Podsumowanie
Sałatka z makaronem kritharaki to połączenie smaków kuchni śródziemnomorskiej zamknięte w jednym daniu. Dzięki delikatnemu makaronowi, chrupiącym warzywom i orzeźwiającemu dressingowi jest to idealny wybór na każdą okazję. Przygotuj ją na kolejne spotkanie z bliskimi, a z pewnością stanie się hitem na Twoim stole!
