Kasza bulgur to składnik kuchni bliskowschodniej, który coraz częściej gości również na polskich stołach. Jest lekkostrawna, bogata w błonnik i minerały, a przy tym szybka w przygotowaniu. Doskonale sprawdza się jako baza sałatek, szczególnie tych nowoczesnych i pełnych warzyw. W połączeniu z pieczonym kalafiorem oraz oliwą cytrusową zyskuje wyjątkowy, wyrazisty charakter. To idealne danie na lunch, kolację albo zdrowy posiłek do pracy.
Dlaczego warto połączyć bulgur z pieczonym kalafiorem i oliwą cytrusową?
Pieczony kalafior smakuje zupełnie inaczej niż gotowany – zyskuje orzechowy aromat, lekko chrupiącą strukturę i pięknie komponuje się z przyprawami. W tej wersji, połączony z delikatną kaszą bulgur, tworzy pełnowartościowy posiłek, który jest sycący, ale jednocześnie lekki.
Oliwa cytrusowa wprowadza świeżość i kontrast do całości – jej subtelne nuty pomarańczy i cytryny sprawiają, że sałatka nabiera nowoczesnego charakteru. Dzięki temu danie świetnie sprawdzi się zarówno jako codzienny posiłek, jak i propozycja na spotkania ze znajomymi.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania sałatki z bulguru, kalafiorem i oliwą cytrusową?
-
200 g kaszy bulgur,
-
1 średni kalafior,
-
3 łyżki oliwy z oliwek,
-
2 łyżki oliwy cytrusowej,
-
1 czerwona cebula,
-
1 granat,
-
2 garście świeżej natki pietruszki,
-
sól, pieprz, kumin i papryka wędzona do smaku.
Jak przygotować sałatkę krok po kroku?
-
Pieczenie kalafiora – kalafior podziel na różyczki, wymieszaj z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, kuminem i papryką wędzoną. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut, aż będzie złocisty i lekko chrupiący.
-
Przygotowanie bulguru – kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj wystarczy zalać ją wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 10–15 minut.
-
Łączenie składników – do miski wrzuć ugotowany bulgur, upieczony kalafior, posiekaną cebulę i pestki granatu.
-
Doprawienie sałatki – całość polej oliwą cytrusową, wymieszaj i posyp posiekaną natką pietruszki.
Do czego podawać tę sałatkę?
-
Jako lekki obiad – sałatka jest sycąca, ale nie obciąża żołądka.
-
Na kolację z przyjaciółmi – świetnie komponuje się z winem białym i lekkimi przekąskami.
-
Do lunchboxa – dobrze smakuje również na zimno, dlatego można ją zabrać do pracy lub szkoły.
Podsumowanie
Sałatka z kaszy bulgur z oliwą cytrusową i pieczonym kalafiorem to połączenie zdrowia i wyjątkowego smaku. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie efektowna – zachwyci zarówno wegetarian, jak i osoby, które szukają lekkich, sycących potraw. To świetny wybór na każdą okazję i doskonały dowód na to, że zdrowa kuchnia nie musi być nudna.
