Sałatka z bobem i ogórkiem – jak przygotować letnią, orzeźwiającą sałatkę z jogurtowym sosem koperkowym?

Szukasz pomysłu na zdrową i lekką sałatkę, która świetnie sprawdzi się latem, jako dodatek do obiadu, danie na grilla lub samodzielna przekąska? Sałatka z bobem i ogórkiem to wyjątkowe połączenie świeżości warzyw, aromatycznego koperku i kremowego jogurtowego sosu. To prosty przepis, który smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dlaczego warto przygotować sałatkę z bobem i ogórkiem?

To niskokaloryczne i odżywcze danie, pełne błonnika i witamin.
Zawiera bób, czyli sezonowy superfood, który świetnie wpływa na trawienie i sytość.
Jogurtowy dressing z koperkiem jest lekki, świeży i idealny na lato.
Sałatka ma uniwersalne zastosowanie – sprawdzi się jako dodatek do mięsa, samodzielna przekąska lub lunch na wynos.
Jej przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę – wystarczy kilka prostych kroków!

Jakie składniki są potrzebne do sałatki z bobem i ogórkiem?

Podstawowe składniki:

500 g bobu
1 średni ogórek zielony
1/2 białej cebuli
20 czarnych oliwek

Na sos jogurtowy:

100 ml jogurtu greckiego
30 g świeżego koperku
1 łyżka octu winnego (najlepiej jabłkowego)
1 płaska łyżeczka cukru
sól i pieprz – do smaku

Jak ugotować bób do sałatki, aby był idealny?

Bób opłucz pod bieżącą wodą.
Zagotuj wodę w garnku i dodaj sól.
Gotuj bób przez 20–30 minut, aż będzie miękki (czas zależy od świeżości i wielkości ziarna).
Po ugotowaniu odcedź i ostudź – jeśli chcesz, możesz obrać go ze skórki, ale nie jest to konieczne.

Jak przygotować warzywa i połączyć składniki?

Ogórka obierz i pokrój w drobną kostkę.
Cebulę obierz i również pokrój w drobną kostkę.
Oliwki przekrój na połówki lub plasterki.
Wszystkie warzywa i bób przełóż do jednej miski i delikatnie wymieszaj.

Jak zrobić lekki sos koperkowy na bazie jogurtu?

Do miseczki przełóż jogurt grecki.
Dodaj drobno posiekany koperek oraz ocet winny.
Dopraw solą, pieprzem i cukrem.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, aromatyczny sos.

Jak połączyć sałatkę z sosem i kiedy najlepiej ją podać?

Sos dodaj do miski z bobem, ogórkiem, cebulą i oliwkami.
Delikatnie wymieszaj, by składniki się połączyły, ale nie rozpadły.
Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Przed podaniem możesz udekorować ją kwiatami ogórecznika, listkami rukoli lub świeżym koperkiem.

Do czego pasuje sałatka z bobem i ogórkiem?

Jako lekki lunch lub kolacja na upalne dni.
Jako dodatek do dań z grilla – mięsa, ryb, warzyw.
Na imprezy i spotkania – jako przekąska na zimno.
Do pudełka – na wynos do pracy lub szkoły.

Czy sałatka z bobem nadaje się do przechowywania?

Tak – możesz przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Jeśli nie dodasz sosu od razu, warzywa dłużej zachowają świeżość i chrupkość.