Szukasz świeżych i oryginalnych pomysłów na wykorzystanie bakłażana? Sałatka z bakłażanem, fetą i granatem to idealne danie, które zaskoczy swoim bogactwem smaków i tekstur. Ta sałatka łączy w sobie słodycz grillowanego bakłażana, słoność sera feta i orzeźwiający smak granatu, co sprawia, że jest nie tylko pyszna, ale także pełna zdrowych składników. Dzięki dodatkom, takim jak świeża mięta i sok z limonki, sałatka staje się jeszcze bardziej aromatyczna i lekka. To doskonała propozycja na lunch, kolację lub jako dodatek do grillowanych mięs. Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę śródziemnomorskiego klimatu do swojej kuchni!

Składniki

Sałatka:

• 2 bakłażany
• 1 szczypta białego pieprzu
• 2 cebule dymki
• 2 g świeżej mięty
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 70 g sera feta
• 1 szczypta soli
• 5 ml soku z limonki
• 0,5 limonki
• 2 ząbki czosnku

Do podania:

• 1 granat
• 2 g świeżej mięty
• 70 g sera feta
• 40 g szczypioru cebuli
• 1 limonka

Przygotowanie

Krok 1: Smażenie warzyw

1. Przygotowanie bakłażanów: Odetnij końcówki bakłażanów i pokrój je wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Skrop plastry z obu stron oliwą i równomiernie rozsmaruj ją po powierzchni warzyw.
2. Grillowanie bakłażanów: Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i układaj na niej plastry bakłażanów. Smaż z obu stron, aż nabiorą złotego koloru i będą miękkie, ale nie rozgotowane.
3. Przygotowanie dymki: Cebule dymki pokrój w ćwiartki, skrop oliwą i grilluj na patelni razem z bakłażanami, aż staną się lekko zrumienione i miękkie.

Krok 2: Krojenie składników sałatki

1. Siekamy miętę: Grubo posiekaj świeżą miętę, aby zachować jej aromat i świeżość.
2. Przygotowanie pomidorków i czosnku: Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
3. Krojenie grillowanych warzyw: Grillowane bakłażany pokrój na grube paski, a ćwiartki cebuli dymki przekrój na pół.

Krok 3: Łączenie składników sałatki

1. Układanie warstw: Na dno dużej miski połóż połówki pomidorków koktajlowych. Następnie dodaj plasterki czosnku, posiekaną miętę, grillowane bakłażany i dymkę.
2. Dodanie sera: Pokrusz w dłoniach fetę na grube kawałki i posyp nią sałatkę.
3. Doprawianie: Skrop sałatkę oliwą z oliwek i sokiem wyciśniętym z limonki. Dodaj otartą skórkę z limonki, a całość dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły, ale nie rozgnieć składników.

Krok 4: Podanie sałatki

1. Dekorowanie: Na talerzach ułóż porcje sałatki i posyp pestkami granatu, które dodadzą sałatce orzeźwiającego smaku oraz pięknego wyglądu. Posiekaj szczypior i miętę, a następnie posyp nimi sałatkę.
2. Wykończenie: Pokrusz dodatkową porcję fety na sałatkę i podawaj z cząstkami limonki, aby każdy mógł dodać sobie jeszcze odrobinę kwaskowatości.

Podsumowanie

Sałatka z bakłażanem, fetą i granatem to doskonała propozycja na lekkie i zdrowe danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Połączenie grillowanego bakłażana, świeżych pomidorków, aromatycznej mięty oraz wyrazistego sera feta tworzy niezapomniany smak, który idealnie komponuje się z delikatną kwaskowatością granatu i limonki. Ta sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także pełnowartościowe danie pełne witamin i minerałów. Spróbuj tego przepisu i odkryj nowe, śródziemnomorskie smaki w swojej kuchni!