Roladki z kurczaka ze szpinakiem to doskonałe połączenie delikatnego mięsa drobiowego z wyrazistym nadzieniem. Szpinak, ser feta, suszone pomidory i orzeszki piniowe tworzą harmonijną kompozycję smaków, która idealnie uzupełnia soczyste piersi kurczaka. To danie jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe i pełne składników odżywczych. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację dla gości. A jego przygotowanie wcale nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać!
Składniki
- 400 g piersi z kurczaka
- 800 g świeżego szpinaku (lub 400 g mrożonego)
- 1 mała cebula
- 50 g suszonych pomidorów
- 150 g sera feta
- 20 g orzeszków piniowych
- 1 szczypta ostrej mielonej papryki
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 60 ml oliwy z oliwek
- sól do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie nadzienia
Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go wcześniej i usuń nadmiar wody. Świeży szpinak umyj, osusz i odrywając końcówki, oczyść. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż drobno pokrojoną cebulę wraz z orzeszkami piniowymi, aż staną się delikatnie złote. Następnie dodaj szpinak i smaż chwilę, mieszając, aż liście zmiękną. Dopraw farsz serem feta, ostrą papryką, gałką muszkatołową i pokrojonymi suszonymi pomidorami. Dopraw solą do smaku, jeśli to konieczne, i odstaw na bok.
Krok 2: Przygotowanie piersi z kurczaka
Umyj i oczyść piersi z kurczaka z błon i tłuszczu. Następnie osusz mięso ręcznikiem papierowym. Każdą pierś rozbij tłuczkiem, aby uzyskać cienkie plastry. Ważne, aby robić to ostrożnie, by mięso nie pękło. Na przygotowaną folię posmarowaną odrobiną oliwy ułóż pierś z kurczaka, przykryj ją folią spożywczą i rozbij tłuczkiem na grubość około 1 cm.
Krok 3: Zawijanie roladek
Na rozbite piersi z kurczaka ułóż cienką warstwę przygotowanego farszu szpinakowego. Następnie zroluj mięso, zaczynając od jednej strony, aby farsz był szczelnie zamknięty. Każdą roladkę zawiń w folię aluminiową, tworząc kształtny baton. Zakręć końcówki folii, aby utrzymać zwarty kształt roladki.
Krok 4: Pieczenie
Umieść roladki w nagrzanym do 200°C piekarniku i piecz przez 20–30 minut, aż kurczak będzie idealnie upieczony. Po tym czasie wyjmij roladki z piekarnika i delikatnie rozwiń z folii, zbierając sok, który powstał podczas pieczenia.
Krok 5: Przygotowanie sosu
Zebrany sok z pieczenia roladek przelej do rondelka i uzupełnij wodą, aby uzyskać około 300 ml płynu. Zagotuj, dodając ulubiony sos serowy. Gotuj całość przez około 3 minuty, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
Krok 6: Podawanie
Roladki z kurczaka podawaj na ciepło, obficie polane sosem serowym. Doskonałym dodatkiem będzie ryż, który idealnie wchłonie kremowy sos. Możesz również podać roladki z pieczonymi warzywami lub sałatką.
Zakończenie
Roladki z kurczaka ze szpinakiem to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i eleganckim wyglądem. Łączenie delikatnego mięsa z wyrazistymi dodatkami, takimi jak feta, szpinak i suszone pomidory, sprawia, że jest to potrawa, która świetnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna smaku, roladka kurczaka to doskonały wybór na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Smacznego!
