KategorieBaza wiedzy Desery Kuchnia Francuska Oliwy z Oliwek Rogaliki

Rogaliki z czekoladą na oliwie z oliwek – delikatne, kruche i pełne smaku

Rogaliki z czekoladą to jeden z najczęściej przygotowywanych domowych wypieków. Kruche, maślane, wypełnione słodkim nadzieniem, są idealnym dodatkiem do kawy, herbaty czy szklanki mleka. Nasz przepis wyróżnia się jednak tym, że masło zastępujemy dobrej jakości oliwą z oliwek – co nie tylko ułatwia przygotowanie, ale też czyni wypiek lżejszym, delikatniejszym i zdrowszym.

Oliwa z oliwek świetnie sprawdza się w ciastach drożdżowych, półkruchych i kruchych, nadając im naturalną elastyczność i wyjątkową strukturę. A w połączeniu z nadzieniem z gorzkiej czekolady tworzy deser, którego trudno się oprzeć.


Dlaczego warto używać oliwy z oliwek w wypiekach?

Choć wiele osób kojarzy oliwę z oliwek głównie z daniami wytrawnymi, warto wiedzieć, że:

  • świetnie zastępuje masło lub margarynę,

  • zapewnia ciastu wilgotność i kruchość,

  • nadaje delikatny aromat, który podbija smak kakao i czekolady,

  • jest bogata w zdrowe tłuszcze jednonienasycone i witaminę E,

  • poprawia przyswajalność składników odżywczych z dodatków (np. orzechów czy kakao).

Dzięki niej nasze rogaliki są nie tylko pyszne, ale i bardziej przyjazne dla zdrowia.


Składniki na ok. 20 małych rogalików

Ciasto:

  • 300 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)

  • 1 jajko

  • 80 ml oliwy z oliwek extra virgin

  • 4 łyżki cukru pudru

  • 4 łyżki mleka

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • szczypta soli

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

  • skórka otarta z 1 cytryny (dla świeżości)

Nadzienie:

  • 80–100 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek (do rozpuszczenia czekolady)

Do posypania:

  • cukier puder

  • ewentualnie: mielone orzechy, sezam lub mak


Jak zrobić rogaliki z czekoladą – przepis krok po kroku

Krok 1: przygotowanie ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier puder i skórkę z cytryny. Dodaj jajko, oliwę, mleko oraz wanilię i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Powinno być miękkie, ale nie lepiące się do rąk. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub mleka.

Zawiń ciasto w folię i odstaw do lodówki na 30 minut.


Krok 2: przygotowanie nadzienia

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z łyżeczką oliwy z oliwek – dzięki temu zyska jedwabistą konsystencję i nie będzie kruszyć się po upieczeniu. Możesz również użyć gotowej pasty czekoladowej lub kawałków czekolady w kostkach, jeśli chcesz szybszą wersję.


Krok 3: formowanie rogalików

Ciasto podziel na 2–3 części. Każdą rozwałkuj na kształt koła o średnicy około 25–30 cm i pokrój na 8 trójkątów (jak pizzę). Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż porcję czekolady i zwiń, zaczynając od podstawy ku wierzchołkowi.

Zakręć końcówki, nadając kształt rogalika. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.


Krok 4: pieczenie

Piecz rogaliki przez 12–15 minut w temperaturze 180°C (góra-dół), aż lekko się zarumienią. Po upieczeniu ostudź je na kratce i oprósz cukrem pudrem.


Pomysły na wariacje smakowe

  • Z orzechami – do nadzienia dodaj posiekane orzechy laskowe lub włoskie.

  • Z dżemem – zamień czekoladę na domową konfiturę z malin, wiśni lub moreli.

  • Z kakao – do ciasta dodaj 2 łyżki kakao dla efektu czekoladowego ciasta.

  • Z nutą pomarańczy – dodaj do nadzienia skórkę pomarańczową lub kilka kropel olejku.


Jak przechowywać rogaliki?

Rogaliki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je:

  • przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni,

  • odświeżyć w piekarniku w 150°C przez kilka minut,

  • zamrozić – surowe uformowane lub upieczone.

Możesz także przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować w lodówce, a rogaliki upiec rano – będą świeże i pachnące!


Czy rogaliki z czekoladą na oliwie są zdrowsze?

Tak – oto dlaczego:

  • oliwa z oliwek dostarcza cennych tłuszczów i przeciwutleniaczy,

  • nie zawierają tłuszczów utwardzonych (jak w margarynie),

  • możesz regulować ilość cukru i nadzienia,

  • są mniej kaloryczne niż klasyczne wersje z masłem i dużą ilością czekolady.

To świetny kompromis między smakiem a dbałością o zdrowie – szczególnie dla dzieci, sportowców i osób ograniczających tłuszcze nasycone.


Podsumowanie – klasyka w zdrowym wydaniu

Rogaliki z czekoladą z dodatkiem oliwy z oliwek to nowoczesna odsłona klasycznego deseru. Kruche, lekkie, pełne aromatu i nieco bardziej „fit” niż tradycyjna wersja – zachwycą każdego miłośnika domowego pieczenia. Ten przepis to dowód na to, że wypieki mogą być zarówno pyszne, jak i zrównoważone.