Szukasz pomysłu na aromatyczne, kremowe risotto z nutą leśnych grzybów i delikatnym kurczakiem? Ten przepis na risotto z suszonymi grzybami i kurczakiem to idealne danie na obiad lub kolację, które wprowadzi do kuchni odrobinę włoskiego klimatu. Sprawdź, jak je przygotować krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne do risotto z suszonymi grzybami i kurczakiem?
- 150–200 g ryżu (najlepiej arborio)
- 150 g mięsa z kurczaka
- 1 cebula
- 2 garstki suszonych grzybów
- 300 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 40 g startego parmezanu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
- Sól i pieprz do smaku
Jak przygotować risotto z suszonymi grzybami i kurczakiem krok po kroku?
1. Jak przygotować grzyby do risotto?
Zacznij od namoczenia suszonych grzybów w ciepłej wodzie na około 15 minut, aby zmiękły. Następnie odcedź je i pokrój na mniejsze kawałki, zachowując wodę, w której były moczone – możesz dodać ją do bulionu, aby wzbogacić smak risotto.
2. Jak podsmażyć cebulę i kurczaka?
Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oleju, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj pokrojone w kostkę mięso z kurczaka i smaż do momentu, aż kurczak będzie rumiany, a nadmiar płynu odparuje.
3. Jak dodać ryż i grzyby do risotto?
Do podsmażonego kurczaka i cebuli dodaj namoczone i pokrojone grzyby oraz opłukany ryż. Smaż wszystko przez chwilę, aż ryż się zeszkli. Następnie stopniowo podlewaj całość bulionem, mieszając od czasu do czasu. Gotuj risotto na małym ogniu, aż ryż wchłonie płyn, ale pozostanie al dente.
4. Jak wykończyć risotto?
Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj masło i starty parmezan, aby risotto stało się kremowe i bogate w smaku. Dopraw całość solą, pieprzem oraz mieloną słodką papryką według uznania. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą masę.
Jak podawać risotto z suszonymi grzybami i kurczakiem?
Risotto najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze gorące i kremowe. Udekoruj je świeżymi ziołami i posyp dodatkową porcją startego parmezanu. To idealne danie na chłodniejsze dni, które zachwyci swoim bogatym smakiem i aromatem suszonych grzybów.
Smacznego!
