Czy myślałeś kiedyś o dodaniu pieczonej dyni do klasycznego włoskiego risotto? Dynia hokkaido nadaje temu daniu nie tylko piękny kolor, ale także kremową konsystencję i delikatny smak. Risotto z pieczoną dynią to idealne danie na chłodniejsze dni, pełne aromatu rozmarynu i czosnku. Jak przygotować je krok po kroku?
Jakie składniki będą potrzebne?
Aby przygotować risotto z pieczoną dynią, potrzebujesz:
- 1 dynię hokkaido
- Szczyptę soli morskiej
- Świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczkę suszonego rozmarynu
- 3 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebulę
- 200 g ryżu arborio
- 100 ml białego wina
- 400 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżkę masła
- 150 ml śmietany 18% (słodkiej)
- Parmezan do podania
- Garść świeżego szpinaku
- Oliwę i kwaśną śmietanę do podania
Jak przygotować risotto z pieczoną dynią?
Krok 1: Jak upiec dynię?
Dynię hokkaido przekrój na cztery części i usuń pestki oraz wewnętrzne włókna za pomocą łyżki. Następnie nacinaj każdą część w kratkę, aby przyprawy lepiej przeniknęły do wnętrza dyni. Dynię ułóż na blasze do pieczenia, skrop olejem i przypraw solą, pieprzem oraz rozmarynem. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż dynia będzie miękka i lekko złocista.
Krok 2: Jak przygotować bazę do risotto?
W czasie, gdy dynia się piecze, rozgrzej olej w szerokim garnku. Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę. Podsmażaj na średnim ogniu, aż cebula stanie się szklista. Następnie wsyp ryż arborio i smaż, ciągle mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
Krok 3: Jak dodać wino i bulion?
Po kilku minutach smażenia ryżu wlej białe wino i gotuj, aż alkohol wyparuje. Następnie dodaj bulion, dopraw solą i pieprzem, i gotuj risotto na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, mieszając co jakiś czas.
Krok 4: Jak połączyć dynię z risotto?
Gdy ryż będzie prawie miękki, dodaj masło, śmietankę i 1/4 upieczonej dyni. Dynia powinna się rozpaść, tworząc kremową bazę do risotto. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż risotto osiągnie idealną konsystencję.
Krok 5: Jak dodać szpinak i resztę dyni?
Pod koniec gotowania dodaj resztę upieczonej dyni oraz garść świeżego szpinaku. Delikatnie wymieszaj, aby dynia i szpinak połączyły się z ryżem.
Jak podać risotto z pieczoną dynią?
Risotto podawaj na ciepło, udekorowane kwaśną śmietaną, oliwą z oliwek i świeżo startym parmezanem. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub jako samodzielne danie na obiad lub kolację.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Risotto z pieczoną dynią to połączenie włoskiej tradycji z sezonowymi smakami. Dynia nadaje mu nie tylko kremowości, ale także delikatną słodycz, która doskonale współgra z rozmarynem, czosnkiem i szpinakiem. To idealne danie na jesienne i zimowe wieczory, pełne ciepła i smaku. Czy spróbujesz go dziś?
