Oto przepis na risotto z pieczarkami i majerankiem – włoską klasykę w domowym wydaniu, idealną na chłodne wieczory lub elegancką kolację. Kremowe, aromatyczne risotto z delikatnym smakiem pieczarek i nutą majeranku doskonale sprawdzi się jako danie główne lub wyjątkowy dodatek. Sprawdź, jak przygotować to danie, które zachwyci Twoje podniebienie i gości.
Risotto z pieczarkami i majerankiem: jak je przygotować?
Składniki
- Ryż arborio – 350 gramów
- Oliwa z oliwek – 4 łyżki
- Mała cebula – 1 sztuka
- Pieczarki – 350 gramów
- Wino wytrawne – 90 mililitrów
- Bulion grzybowy (na bazie leśnych borowików) – 750 mililitrów
- Świeży majeranek – 2 łyżki (posiekany)
- Parmezan – 60 gramów (starty)
- Pieprz czarny mielony – 1 szczypta
Jak przygotować risotto z pieczarkami i majerankiem?
Krok 1: Przygotowanie bulionu
Zacznij od przygotowania bulionu grzybowego, który będzie bazą dla risotto. Podgrzej go, aby był ciepły, ale nie gotuj, ponieważ zimny bulion może spowolnić proces gotowania ryżu.
Krok 2: Smażenie cebuli i pieczarek
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Krok 3: Dodanie ryżu i wina
Do cebuli i pieczarek dodaj ryż arborio. Smaż, mieszając, aż ziarna ryżu staną się lekko przezroczyste. Wlej wino wytrawne i gotuj na średnim ogniu, aż wino całkowicie odparuje, a ryż wchłonie jego aromat.
Krok 4: Dodawanie bulionu
Do ryżu stopniowo dodawaj ciepły bulion, po jednej chochli na raz. Mieszaj delikatnie, aby ryż równomiernie wchłaniał płyn. Kolejną porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Powtarzaj ten proces przez około 18–20 minut, aż ryż stanie się miękki, ale nadal lekko al dente.
Krok 5: Dodanie majeranku i parmezanu
Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj posiekany świeży majeranek i starty parmezan. Mieszaj, aż składniki się połączą, a risotto stanie się kremowe i aromatyczne. Dopraw danie szczyptą pieprzu do smaku.
Jak podać risotto z pieczarkami i majerankiem?
Risotto najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy jest gorące i kremowe. Można je podać udekorowane dodatkową porcją parmezanu i listkami świeżego majeranku, które dodadzą wyrazistości i koloru.
Podsumowanie
Risotto z pieczarkami i majerankiem to idealna propozycja dla miłośników kremowych, aromatycznych dań. Połączenie delikatnego ryżu arborio z wyrazistym smakiem pieczarek i świeżym majerankiem sprawia, że jest to danie wyjątkowe i pełne smaku. Spróbuj tego przepisu i przenieś się do świata włoskiej kuchni we własnym domu!
