Risotto pomidorowe z gorgonzolą to danie, które łączy tradycyjną włoską kuchnię z odważnym, nowoczesnym podejściem do smaku. Bazując na klasycznym risotto, dodatek intensywnych, suszonych pomidorów i wyrazistej gorgonzoli nadaje temu daniu niepowtarzalny charakter, czyniąc je idealnym wyborem dla tych, którzy cenią sobie bogactwo i głębię smaków.
Składniki na 3-4 porcje
- 5 kawałków suszonych pomidorów w zalewie
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 200 g ryżu do risotto
- 3 łyżki masła
- 80 ml białego wina
- Około 1 litr bulionu jarzynowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 większy pomidor
- 50 g pomidorków koktajlowych
- 5 łyżek tartego parmezanu
- 50 g gorgonzoli
- 1/2 szklanki listków świeżej bazylii
Przygotowanie
- Podgotowanie składników: Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałeczki. W głębokiej patelni na oleju z suszonych pomidorów zeszklić pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek.
- Smażenie ryżu: Dodać ryż, masło oraz suszone pomidory, smażyć przez minutę, następnie wlać wino i gotować aż całkowicie odparuje.
- Gotowanie risotto: Stopniowo dodawać gorący bulion, gotując risotto na małym ogniu i mieszając co chwilę. Po dodaniu oregano kontynuować gotowanie, aż ryż będzie al dente.
- Dodanie świeżych pomidorów: Wprowadzić obranego i pokrojonego pomidora, gotować przez kilka minut, następnie dodać pokrojone pomidorki koktajlowe i zdjąć z ognia.
- Finalne dodatki: Dodać parmezan, resztę masła, gorgonzolę i bazylię, doprawić i wymieszać.
Podawanie
Nałożyć gorące risotto do głębokich talerzy lub misek, podając natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się pełnią smaku roztopionego sera i aromatycznych ziół.
Wskazówki
- Risotto najlepiej smakuje, gdy podane jest natychmiast po ugotowaniu.
- Dodatek świeżej bazylii nie tylko uzupełnia smak, ale także dodaje koloru dania.
Podsumowanie
Risotto pomidorowe z gorgonzolą to danie, które zadowoli miłośników kuchni włoskiej szukających nowych doświadczeń smakowych. Jest to wykwintna i kusząca opcja na obiad czy kolację, która łączy klasykę z nowoczesnością. Delikatna tekstura risotto w połączeniu z intensywnym smakiem suszonych pomidorów i gorgonzoli tworzy niezapomniane doznania kulinarne, idealne na każdą porę roku.
