Rigatoni z ricottą to kwintesencja prostoty i wyrafinowanego smaku w jednym daniu. Kremowa konsystencja ricotty połączona z wyrazistym aromatem sera pecorino oraz świeżą nutą cytryny sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatna rukola dodaje daniu lekko pikantnego charakteru, a pieprz podkreśla jego wyrazistość. Ten przepis jest nie tylko szybki i łatwy do przygotowania, ale również pełen smaku i elegancji, co czyni go idealnym wyborem na rodzinny obiad lub romantyczną kolację.

Składniki

• 200 g makaronu penne
• 75 g rukoli
• 100 g sera pecorino
• 250 g sera ricotta
• 1 sztuka cytryny
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Gotowanie makaronu

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, kierując się wskazówkami na opakowaniu, aż do osiągnięcia pożądanej miękkości. Po ugotowaniu odlej 0,5 szklanki wody, w której gotował się makaron, a resztę odcedź. Pozostaw makaron na chwilę, aby odparował.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

W głębokim rondlu połącz ser ricotta z otartą skórką z cytryny (zostaw odrobinę do dekoracji), sokiem z połowy cytryny, 80 g startego sera pecorino oraz pieprzem. Składniki wymieszaj, a rondel postaw na małym ogniu.

Krok 3: Dodawanie wody z makaronu

Do masy serowej dodaj 0,5 szklanki wody, w której gotował się makaron. Delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż składniki się połączą i utworzą jednolity sos. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej jeszcze odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Krok 4: Łączenie makaronu i rukoli

Do rondla z sosem dodaj ugotowany makaron oraz rukolę. Dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Całość przełóż na talerze.

Krok 5: Dekorowanie i podawanie

Na wierzch dania posyp resztę startego sera pecorino oraz otartej skórki z cytryny. Podawaj od razu, aby cieszyć się pełnią smaku i aromatu.

Podsumowanie

Rigatoni z ricottą to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Delikatna kremowość ricotty, intensywność pecorino oraz świeży cytrynowy aromat tworzą kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To idealny przepis na szybki, a jednocześnie elegancki posiłek, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas szczególnych okazji. Spróbuj już dziś i odkryj smak włoskiej prostoty w najlepszym wydaniu!