Raviolo con uovo to prawdziwe arcydzieło włoskiej kuchni, łączące w sobie delikatność świeżego makaronu, kremowość ricotty i płynne złoto żółtka. To danie, które swoją wyrafinowaną prostotą i elegancją może zachwycić każdego smakosza, będąc zarazem doskonałym pomysłem na wykwintny obiad czy kolację.
Składniki na 8 porcji
- Płaty świeżego makaronu
- 8 żółtek
Farsz:
-
- 500 g sera ricotta
- 50 g tartego parmezanu
- 1 jajko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
-
- Tarty parmezan
- Świeżo mielony pieprz
- Szałwia smażona na maśle
Przygotowanie
- Makaron: Przygotować świeży makaron zgodnie z przepisem. Rozwałkowane płaty nie powinny być podsypywane mąką, aby łatwiej można było je skleić.
- Farsz: Wymieszać ricottę, parmezan, jajko, natkę pietruszki, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Przełożyć farsz do rękawa cukierniczego.
- Formowanie ravioli: Na płacie makaronu kolistymi ruchami wykładać farsz, tworząc „studnię”. W środek delikatnie umieścić żółtko. Przykryć drugim płatem makaronu i dokładnie zlepić brzegi.
- Gotowanie: Gotować ravioli w osolonej wodzie około 4 minut. Wyjmować łyżką cedzakową.
Podawanie
Podawać ravioli posypane tartym parmezanem, z świeżo zmielonym pieprzem i listkami szałwii smażonymi na maśle.
Wskazówki
- Użycie rękawa cukierniczego z dużą końcówką pomoże w precyzyjnym nałożeniu farszu.
- Aby zapewnić, że żółtko pozostanie płynne, należy ściśle przestrzegać czasu gotowania.
Podsumowanie
Raviolo con uovo to danie, które zaskakuje swoją prostotą, a zarazem wyrafinowaniem. Jest symbolem kuchni włoskiej, gdzie każdy składnik ma swoje miejsce i znaczenie. Ten włoski przysmak nie tylko zadowoli podniebienia gości, ale również stanie się ozdobą stołu, idealną na specjalne okazje. Dzięki swojej prezentacji i unikalnemu połączeniu smaków, raviolo con uovo jest danie, które z pewnością zapisze się w pamięci każdego, kto go spróbuje.
