Zastanawiasz się, jak wykorzystać bób w nowoczesny i wyjątkowy sposób? Ravioli z bobem, miętą i ricottą to lekka, letnia wersja klasycznego włoskiego dania, która zachwyca świeżością i oryginalnym połączeniem smaków. Delikatne ciasto, kremowe nadzienie i aromatyczne zioła sprawiają, że ten przepis idealnie nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację.
Jakie składniki są potrzebne do ravioli z bobem i miętą?
Do przygotowania domowych ravioli z bobem i ricottą potrzebujesz:
Na ciasto makaronowe:
-
200 g semoliny (lub mąki typu 00)
-
2 jajka
Na nadzienie:
-
500 g bobu (waga przed obraniem)
-
150 g sera ricotta
-
liście z 10 gałązek świeżej mięty
-
sól i pieprz do smaku
Jak przygotować domowe ciasto do ravioli?
Czy trudno zrobić makaronowe ciasto samodzielnie?
Absolutnie nie! Wystarczy:
-
Wysypać semolinę na blat lub stolnicę, zrobić zagłębienie pośrodku.
-
Wbić do środka jajka i stopniowo zagarniać mąkę, mieszając wszystko widelcem, a następnie wyrabiać dłońmi.
-
Gdy ciasto stanie się elastyczne, owiń je folią i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
-
Po tym czasie rozwałkuj ciasto na cienki płat – najlepiej przy użyciu maszynki do makaronu, ale wałek też wystarczy.
Jak przygotować bób do nadzienia?
Czy bób trzeba obierać przed dodaniem do farszu?
Tak, to kluczowy krok – dzięki temu nadzienie będzie delikatne i kremowe.
-
Bób zblanszuj w niesolonej wodzie przez 3–5 minut.
-
Odcedź, ostudź i obierz ze skórek.
-
¾ bobu przełóż do miski z ricottą i posiekaną świeżą miętą.
-
Całość wymieszaj widelcem lub zmiksuj blenderem, jeśli chcesz uzyskać jednolitą konsystencję. Dopraw solą i pieprzem.
Jak formować ravioli z bobowym farszem?
-
Rozwałkowane ciasto podziel na dwa pasy.
-
Na jednym układaj małe porcje farszu (ok. 1 łyżeczki) w równych odstępach.
-
Przykryj drugim płatem ciasta i delikatnie dociśnij przestrzeń między nadzieniem.
-
Radełkiem lub nożem wykrawaj kwadraty – powstaną klasyczne ravioli.
-
Gotowe ravioli ułóż na oprószonym mąką blacie, by nie przywierały.
Jak ugotować i podać ravioli?
Ile gotować domowe ravioli?
Gotuj ravioli w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Staraj się nie wrzucać zbyt wielu sztuk naraz, by się nie posklejały.
Jak podać ravioli z bobem i ricottą?
Z pozostałego bobu możesz przygotować prosty krem:
-
Zblenduj obrany bób z odrobiną wody, oliwy, solą i pieprzem.
-
Nałóż porcję purée na talerz, a na wierzch wyłóż gorące ravioli.
-
Całość możesz udekorować listkami mięty, startym serem lub skropić oliwą z oliwek.
Dlaczego warto przygotować ravioli z bobem i miętą?
-
Idealne danie sezonowe na lato
-
Połączenie bobu, ricotty i mięty to lekka, świeża kompozycja
-
Domowy makaron – pełnia smaku i satysfakcja z gotowania
-
Możliwość modyfikacji farszu (np. z dodatkiem parmezanu lub cytrynowej skórki)
-
Efektowne danie wegetariańskie
Czy ravioli można przygotować wcześniej?
Tak! Ravioli możesz:
-
zamrozić surowe, układając je na tacy, a potem przełożyć do woreczka – zachowają świeżość na kilka tygodni.
-
lub ugotować i przechować w lodówce do 2 dni – podgrzewaj na parze lub w maśle.
Podsumowując: Ravioli z bobem, miętą i ricottą to przepis na wyrafinowane, a jednocześnie proste danie, które idealnie wpisuje się w letnie menu. To świetna okazja, by wykorzystać sezonowy bób i cieszyć się domowym makaronem pełnym aromatów.
