Ratatouille to danie, które wywodzi się z kuchni francuskiej i jest symbolem prostoty połączonej z bogactwem smaków świeżych warzyw. Ta wersja ratatouille, wzbogacona o niebanalny dodatek w postaci sera pleśniowego, stanowi znakomitą propozycję na obiad dla całej rodziny. Dodatek sera pleśniowego wprowadza do klasycznego dania nową głębię smaku, nadając mu wyrafinowany charakter. Poniżej przedstawiamy przepis, który jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy wszystkich domowników.

Składniki

Sos

2 łyżki oliwy z oliwek
1 sztuka cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
400 g pomidorów krojonych z puszki
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 sztuka czerwonej papryki
Szczypta soli i pieprzu

Ratatouille

3 sztuki czerwonych pomidorów
2 sztuki cukinii
2 sztuki bakłażana
1/2 sztuki żółtej cukinii
150 g sera la brique (lub innego sera pleśniowego)

Narzędzia

Blender ręczny
Żeliwna patelnia lub okrągłe naczynie żaroodporne
Piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C

Przepis

Krok 1: Podsmażanie cebuli i czosnku
Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.
Na dnie patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę, aż stanie się szklista.
Dodaj czosnek i zioła prowansalskie, smaż przez około 1 minutę.

Krok 2: Przygotowanie sosu
Do podsmażonych składników dodaj paprykę i pomidory z puszki. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut.
Dopraw sos octem balsamicznym, solą i pieprzem, gotuj jeszcze chwilę, a następnie zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3: Przygotowanie warzyw
Dokładnie umyj wszystkie warzywa i pokrój je w dość cienkie talarki. Ser kroimy w plastry.

Krok 4: Układanie składników i pieczenie
Przekładaj sos na dno patelni lub naczynia żaroodpornego.
Pokrojone w talarki warzywa układaj od krawędzi do środka naczynia, na przemian z plasterkami sera.
Całość oprósz dodatkową ilością ziół prowansalskich, solą i pieprzem.
Piecz w piekarniku przez około 30 minut, aż warzywa się zarumienią.

Podsumowanie

Ratatouille z serem pleśniowym to wykwintne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. To doskonała propozycja na rodzinny obiad, która zachwyci swoją oryginalnością i głębią smaku. Ser pleśniowy dodaje tradycyjnemu ratatouille nutę wyrafinowania, tworząc harmonijną całość z pieczonymi warzywami. Dzięki temu przepisowi możemy cieszyć się smakiem kuchni francuskiej w naszym własnym domu, serwując danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.