Quiche to danie, które nigdy się nie nudzi – można je przyrządzać na dziesiątki sposobów, zmieniając dodatki w zależności od pory roku i zawartości lodówki. Tym razem proponujemy połączenie trzech wyrazistych składników: świeżego szpinaku, pikantnego salami i aromatycznego sera, a wszystko to na chrupiącym spodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Tarta nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknie prezentuje się na stole.
Quiche doskonale sprawdza się zarówno jako danie obiadowe, jak i elegancka przekąska. To danie idealne na przyjęcia, pikniki i spotkania rodzinne – można je podać na ciepło lub zimno. A dzięki zawartości oliwy z oliwek nie tylko zyskujemy na smaku, ale również wzbogacamy przepis o zdrowe tłuszcze.
Składniki – forma 26 cm
Na ciasto:
-
250 g mąki pszennej
-
125 g zimnego masła
-
1 żółtko
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
szczypta soli
-
2–3 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
-
100 g salami (w plastrach lub pokrojone w paski)
-
200 g świeżego szpinaku
-
150 g sera żółtego (emmental, gouda, cheddar)
-
2 jajka
-
150 ml śmietanki 30%
-
1 cebula
-
1 ząbek czosnku
-
gałka muszkatołowa, sól, pieprz
-
1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
-
1 łyżka oliwy z oliwek do masy jajecznej
Jak przygotować quiche krok po kroku?
1. Przygotowanie ciasta kruchego
Na stolnicy połącz mąkę z pokrojonym zimnym masłem i szczyptą soli. Dodaj żółtko oraz oliwę z oliwek, która sprawi, że ciasto będzie delikatniejsze i bardziej aromatyczne. Dodaj wodę, zagniataj do uzyskania zwartego ciasta. Uformuj kulę, zawiń w folię i schłodź w lodówce na 30 minut.
2. Podsmażenie składników
Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj szpinak i duś przez kilka minut, aż zmniejszy objętość. Oprósz gałką muszkatołową, dopraw solą i pieprzem. Ostudź.
3. Masa jajeczna
W misce roztrzep jajka ze śmietanką, dodaj starty ser i łyżkę oliwy z oliwek. Masa powinna być jednolita i kremowa. Dodaj szpinak, delikatnie wymieszaj. Salami możesz dodać do masy lub ułożyć na wierzchu przed pieczeniem – w obu wersjach zachwyca smakiem.
4. Składanie i pieczenie
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj widelcem i podpiecz 10 minut w 180°C. Następnie wlej masę jajeczno-szpinakową, ułóż plastry salami i piecz przez kolejne 30–35 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
Jak podawać quiche ze szpinakiem i salami?
-
Na ciepło, z zieloną sałatą i dressingiem na bazie oliwy z oliwek
-
Jako lunch do pracy – świetnie smakuje na zimno
-
Z sosem czosnkowym lub jogurtowym z ziołami
-
Pokrojony w małe porcje – jako przystawka na przyjęciu
Czym zastąpić składniki?
-
Zamiast salami – szynka parmeńska, boczek lub wegańska alternatywa
-
Szpinak możesz zamienić na jarmuż, botwinę lub rukolę
-
Ser żółty możesz zastąpić fetą, parmezanem lub serem pleśniowym
Dlaczego warto dodać oliwę z oliwek?
-
Nadaje ciastu elastyczność i lepszą strukturę
-
Wzbogaca smak masy jajecznej i farszu
-
Zwiększa przyswajanie witamin A, D, E i K
-
Zastępuje tłuszcze nasycone zdrowszą alternatywą
Wybieraj oliwę extra virgin, tłoczoną na zimno – najlepiej delikatną, z nutami ziołowymi.
Podsumowanie
Quiche ze szpinakiem, serem i salami to danie, które łączy intensywny smak, kremową konsystencję i prostotę przygotowania. Dzięki oliwie z oliwek tarta zyskuje nie tylko głębszy smak, ale też staje się bardziej wartościowa odżywczo. To idealna propozycja na każdą porę dnia – zarówno jako wykwintny posiłek, jak i szybka przekąska.
