Quiche to klasyczne francuskie danie, które z powodzeniem można dostosować do swoich kulinarnych preferencji. Nasza wersja quiche z nadzieniem szpinakowo-porowym z pomidorami to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca w sobie delikatne smaki warzyw z kruchym ciastem. Jest to idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub wykwintny posiłek podczas spotkań z przyjaciółmi. Dzięki wegetariańskim składnikom, takim jak tofu i szpinak, oraz dodatkowi pomidorów koktajlowych i orzeszków piniowych, danie to jest nie tylko smaczne, ale i kolorowe oraz pełne wartości odżywczych.
Składniki:
Ciasto:
190 g mąki pszennej
80 g margaryny
2 łyżki wody
Szczypta soli
Nadzienie szpinakowo-porowe:
350 g tofu
1 łyżka skrobi kukurydzianej
2 łyżki suszonych drożdży
3 szczypty soli
2 szczypty pieprzu czarnego
1 szczypta czosnku granulowanego
1 cebula czerwona
1 por
350 g mrożonego szpinaku
1 szczypta gałki muszkatołowej
2 łyżki oliwy z oliwek
100 g pomidorków koktajlowych
20 g orzeszków piniowych
100 g sera feta
Przepis i sposób przygotowania:
Przygotowanie:
Tortownica o średnicy ok. 20-22 cm.
Piekarnik rozgrzany do temperatury 220°C.
Papier do pieczenia.
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Margarynę przechowuj w lodówce, aby była zimna. Mąkę pszenną, zimną margarynę, wodę i szczyptę soli krótko wyrabiamy, formując gładkie ciasto. Następnie tworzymy z ciasta płaski placek, przykrywamy i chłodzimy w lodówce przez ok. 30 minut.
Krok 2: Pieczenie spodu quiche
Schłodzone ciasto wałkujemy na oprószonym mąką blacie, przenosimy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, formując brzeg. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 15 minut w 220°C, a następnie studzimy.
Krok 3: Przygotowanie masy z tofu
Tofu ucieramy ze skrobią, płatkami drożdżowymi, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
Krok 4: Podsmażanie składników
Cebulę i pora siekamy, szklimy na oliwie. Dodajemy odsączony z płynu szpinak, krótko podsmażając. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krok 5: Pieczenie quiche
Podsmażone warzywa mieszamy z masą z tofu, układamy na podpieczonym spodzie. Pomidorki przekrajamy i rozkładamy na wierzchu, posypujemy orzeszkami piniowymi i pokrojoną fetą. Pieczemy 10 minut w 220°C, potem zmniejszamy do 180°C i pieczemy dalej 30-40 minut.
Wskazówka
Przed podaniem warto odczekać ok. 20 minut, aby quiche przestygło. Można podawać z surówką i wegańskim dipem ziołowym.
Podsumowanie
Quiche z nadzieniem szpinakowo-porowym z pomidorami to przepyszne, kolorowe i zdrowe danie, które zachwyci każdego. Dzięki swojej wszechstronności, może stanowić zarówno główne danie, jak i wykwintną przystawkę. Kruche ciasto w połączeniu z delikatnym nadzieniem tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków, a dodatek pomidorów koktajlowych, orzeszków piniowych i sera feta nadaje daniu wyjątkowego charakteru. To danie doskonale sprawdzi się na każdej, nawet najbardziej uroczystej, kolacji. Smacznego!
