Quiche to klasyczna francuska potrawa, która z powodzeniem sprawdza się zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Wersja z kabanosami, musztardą Dijon i serem gouda to połączenie tradycyjnych smaków z nutą nowoczesności i intensywnego charakteru. Chrupiący, delikatny spód, aromatyczny farsz z kabanosami i musztardą oraz rozpuszczający się ser gouda tworzą niezwykle apetyczną kompozycję, którą można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. To doskonała propozycja na spotkania z przyjaciółmi, rodzinny obiad lub codzienny posiłek w nieco bardziej wykwintnym wydaniu.
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 150 g masła
- 40 ml mleka
- 1 szczypta soli
Farsz:
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 24 g szczypioru
- 1 pomidor
- 100 ml śmietany 30%
- 2 cebule
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 50 g sera gouda
- 300 g kabanosów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli i pieprzu
Jak przygotować quiche z kabanosami, serem i musztardą?
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zaczynamy od zrobienia klasycznego kruchego ciasta na spód quiche. Do miski miksera przesiewamy mąkę i dodajemy pokrojone w kostkę miękkie masło. Używając haka do ciasta, zaczynamy wyrabiać masę, stopniowo dodając sól oraz mleko. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać jeszcze odrobinę mleka. Gdy składniki się połączą, formujemy kulkę z ciasta, owijamy ją folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut, aby odpoczęło.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pokrojone w talarki kabanosy oraz cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy składniki przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumienią, a cebula zmięknie. Przysmażone składniki przekładamy do miski i studzimy.
W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy musztardę Dijon, a następnie stopniowo wlewamy mleko, mieszając trzepaczką. Doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu dodajemy śmietanę. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Do miski z kabanosami i cebulą dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora, szczypior oraz połowę startego sera gouda. Całość mieszamy i odstawiamy na bok.
Krok 3: Przygotowanie ciasta w formach
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, układamy na posypanym mąką blacie i cienko rozwałkowujemy. Wycięte kawałki ciasta układamy w formach do muffinów lub minitart o średnicy 8 cm, delikatnie dociskając, aby wypełniły foremki. Nadmiar ciasta usuwamy. Tak przygotowane formy wkładamy do lodówki na dodatkowe 10 minut, aby ciasto zachowało swoją formę podczas pieczenia.
Krok 4: Nakładanie farszu
Schłodzony spód ciasta nakłuwamy widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Na każdy spód nakładamy przygotowany farsz z kabanosów, cebuli i pomidorów, starając się odcedzić nadmiar płynu. Na koniec każdą porcję zalewamy śmietaną z jajkami i musztardą. Wierzch posypujemy resztą startego sera gouda.
Krok 5: Pieczenie quiche
Quiche pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem) przez około 20-25 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a farsz dobrze się zetnie. Po upieczeniu quiche wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Każdą tartę można udekorować świeżą natką pietruszki, co doda koloru i świeżości.
Podsumowanie
Quiche z kabanosami, serem i musztardą to wyjątkowo smaczna propozycja, która łączy w sobie delikatność kruchego ciasta i intensywne smaki farszu. Pikantne kabanosy, aromatyczna musztarda Dijon i kremowa śmietana to idealne połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wyrazistych smaków. To danie sprawdzi się na każdą okazję, a jego przygotowanie jest szybkie i proste, co czyni je idealnym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne spotkania z bliskimi.
