KategorieBaza wiedzy Kuchnia Grecka Kuchnia Wegetariańska Obiady Śniadanie Zdrowa Żywność

Quiche z ciasta filo – jak przygotować wersję ze szpinakiem i oliwkami w greckim stylu?

przez 0
Quiche z ciasta filo

Zastanawiasz się, co podać na lekki obiad, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi? Quiche z ciasta filo to idealna alternatywa dla klasycznego francuskiego placka. Chrupiące, cienkie warstwy ciasta wypełnione aromatycznym farszem ze szpinaku, fety, oliwek i suszonych pomidorów tworzą nie tylko smaczną, ale i efektowną potrawę.

Dlaczego warto wybrać ciasto filo do quiche?

Ciasto filo (phyllo) to cienkie jak papier arkusze, znane z kuchni greckiej i bliskowschodniej. W przeciwieństwie do ciasta kruchego czy francuskiego:

  • jest lżejsze i mniej kaloryczne,

  • daje wyjątkowo chrupiący efekt po upieczeniu,

  • doskonale komponuje się z warzywnym farszem.

To świetna opcja dla osób szukających lekkich i oryginalnych wersji klasycznych dań.

Jakie składniki są potrzebne do quiche z ciasta filo?

Przygotowanie tej potrawy nie wymaga skomplikowanych produktów – większość znajdziesz w swojej kuchni lub pobliskim sklepie.

Lista składników:

  • 150 g ciasta filo (ok. 6–8 arkuszy)

  • 250 g świeżego szpinaku

  • 200 g sera feta

  • 5 łyżek oliwek zielonych

  • 5 łyżek oliwek czarnych

  • ½ słoika suszonych pomidorów z ziołami

  • 2 jajka

  • 2 łyżki masła (do smażenia i natłuszczenia formy)

  • 1 ząbek czosnku (lub suszony)

  • szczypta startej gałki muszkatołowej

  • sól morska, pieprz grubo mielony – do smaku

  • pikantny sos tzatziki – do podania

Jak przygotować farsz do quiche ze szpinakiem?

  1. Na patelni rozpuść masło, dodaj przeciśnięty czosnek.

  2. Wrzuć świeże liście szpinaku i duś ok. 2–3 minuty – aż zwiędną.

  3. Dopraw pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw, posiekaj.

  4. Pokrój fetę w kostkę, suszone pomidory w paski, a oliwki w plasterki.

  5. W misce połącz wszystkie składniki i dodaj roztrzepane jajka. Dopraw solą.

Jak złożyć quiche z ciasta filo?

  1. Wysmaruj tortownicę (ok. 20–24 cm) roztopionym masłem.

  2. Każdy arkusz ciasta filo układaj warstwami, smarując masłem – część powinna wystawać poza formę.

  3. Na spód wyłóż cały farsz warzywno-serowy.

  4. Złóż wystające brzegi ciasta na wierzch i – jeśli trzeba – dodaj dodatkowe płaty, by przykryć całość.

  5. Posmaruj wierzch jajkiem lub masłem.

Jak i ile piec quiche z ciasta filo?

  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół),

  • przez ok. 40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.

Po upieczeniu odstaw na 5–10 minut, by quiche się “ustabilizował” i łatwiej go było pokroić.

Z czym podawać quiche ze szpinakiem i oliwkami?

Ten aromatyczny placek świetnie komponuje się z:

  • sosem tzatziki (np. pikantnym czosnkowym)

  • świeżą sałatką z pomidora, ogórka i czerwonej cebuli

  • kieliszkiem wytrawnego wina

  • zielonym smoothie lub lemoniadą z miętą (w wersji fit)

Dlaczego ten przepis na quiche z filo to strzał w dziesiątkę?

  • Zdrowsza alternatywa dla klasycznego quiche z ciasta kruchego,

  • Bogactwo smaków śródziemnomorskich – feta, oliwki, pomidory, czosnek,

  • Idealny na lunch, kolację, piknik czy przyjęcie,

  • Można go serwować na ciepło i zimno – doskonały do przechowywania.