Szukasz pomysłu na przekąskę, która łączy tradycyjną formę ptysiów z hiszpańskimi smakami? Ptysie z chorizo to doskonała opcja na spotkanie ze znajomymi, rodzinne przyjęcie czy kolację. Połączenie chrupiącego ciasta z aromatycznym chorizo i serem manchego tworzy przekąskę pełną wyrazistych smaków. Jak przygotować te pyszne ptysie?
Jakie składniki będą potrzebne?
Przed rozpoczęciem gotowania, upewnij się, że masz wszystkie składniki na liście:
- 200 g kiełbasy chorizo
- 1 papryka czerwona
- 75 g sera manchego
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka mąki pszennej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,25 szklanki oliwy
- 0,75 szklanki piwa
- 1 łyżka przyprawy uniwersalnej
- Natka pietruszki do dekoracji
- Olej do smażenia (około 2 szklanki)
Jak przygotować ciasto na ptysie?
Podstawą udanych ptysiów jest lekkie i puszyste ciasto. Jak je przygotować?
- W misce połącz mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i przyprawę uniwersalną.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do mąki, a białka odłóż na później.
- Do mąki z żółtkami dodaj oliwę, piwo i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszaj, a następnie przykryj i odstaw ciasto na pół godziny, aby składniki się połączyły.
Jak przygotować chorizo i paprykę?
Chorizo i papryka dodają ptysiom wyrazistego smaku i aromatu. Jak najlepiej je przygotować?
- Pokrój chorizo w drobną kostkę, a paprykę w paski.
- Na patelni rozgrzej oliwę i smaż chorizo z papryką, aż kiełbasa się przyrumieni, a papryka zmięknie. Odsącz nadmiar tłuszczu.
Jak połączyć składniki ptysiów?
Teraz czas na połączenie wszystkich składników i przygotowanie ptysiów. Jak to zrobić?
- Do ciasta dodaj usmażone chorizo, paprykę, starty ser manchego oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj całość.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz je z ciastem, aby ptysie były lekkie i puszyste.
Jak smażyć ptysie?
Ptysie najlepiej smakują, gdy są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Jak je smażyć?
- Rozgrzej olej w rondlu lub frytkownicy do temperatury około 180°C.
- Łyżką formuj kulki z ciasta i smaż je na głębokim tłuszczu, aż ptysie będą złociste i chrupiące z każdej strony. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
Jak podawać ptysie z chorizo?
Gotowe ptysie możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie smakują same, ale możesz podać je również z dipem czosnkowym lub sosem pomidorowym. Na koniec udekoruj ptysie posiekaną natką pietruszki, aby nadać im świeżości i lekkości.
Podsumowanie
Ptysie z chorizo to idealna przekąska na każdą okazję – chrupiące, aromatyczne i pełne smaku. Połączenie hiszpańskiej kiełbasy, czerwonej papryki i sera manchego z lekkim ciastem sprawia, że danie jest niezwykle apetyczne. Wypróbuj ten przepis i zaskocz swoich gości pysznymi ptysiami w nowoczesnym wydaniu!
