Krokiety z ziemniaków i tuńczyka to idealne połączenie prostoty i smaku. To lekkie danie, które doskonale sprawdzi się na letnie kolacje, pikniki, a także jako przystawka do aperitifu. Słodko-słona kombinacja ziemniaków, tuńczyka i aromatycznej natki pietruszki nadaje krokietom wyjątkowy charakter, a ich chrupiąca skorupka sprawia, że są niezwykle apetyczne. Co więcej, krokiety można przygotować wcześniej i podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.
Składniki na około 20 krokietów
- 2 duże ziemniaki
- 1 jajko + 1 żółtko
- 160 g tuńczyka z puszki (odsączonego)
- 80 g startego sera grana padano
- Garść posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Bułka tarta do obtoczenia
- Oliwa z oliwek do skropienia
- Dżem z owoców leśnych do podania
Przygotowanie krokietów
- Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki ugotuj w mundurkach, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odstaw je do ostygnięcia, a następnie obierz skórkę i przeciśnij przez praskę. Ten krok nada ziemniakom odpowiednią teksturę i ułatwi formowanie krokietów.
- Przygotowanie masy: W dużej misce wymieszaj przeciśnięte ziemniaki, odsączonego tuńczyka, jajko, żółtko, starty grana padano oraz grubo posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, zwartą masę.
- Formowanie krokietów: Z masy formuj wydłużone krokiety, przypominające kształtem małe klopsiki. Upewnij się, że krokiety mają równy kształt, aby podczas pieczenia równomiernie się zarumieniły.
- Panierowanie: Przygotowane krokiety obtocz w bułce tartej, dokładnie pokrywając je ze wszystkich stron. Panierka zapewni krokietom chrupiącą skórkę, która doskonale kontrastuje z miękkim wnętrzem.
- Pieczenie: Ułóż krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je delikatnie oliwą z oliwek, co sprawi, że będą jeszcze bardziej złociste i chrupiące. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10-15 minut. W ostatnich minutach pieczenia możesz włączyć termoobieg, aby krokiety nabrały intensywnego koloru i idealnej chrupkości.
- Serwowanie: Krokiety najlepiej podawać od razu po upieczeniu, gdy są jeszcze gorące i chrupiące. Doskonale komponują się z zieloną sałatą i dodatkiem dżemu z owoców leśnych, który nada krokietom interesujący, słodko-słony akcent. Alternatywnie, możesz je podać z ulubionym sosem – np. z sosem czosnkowym, majonezem lub lekkim sosem jogurtowym.
Porady
- Ziemniaki: Używaj ziemniaków mącznych, które dobrze się rozgniatają i tworzą zwartą konsystencję. Jeśli masa jest zbyt sucha, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek.
- Tuńczyk: Wybieraj tuńczyka w oliwie z oliwek, aby nadać potrawie bardziej wyrazisty smak. Pamiętaj, aby go dobrze odsączyć, by masa nie była zbyt wilgotna.
- Bułka tarta: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skorupkę, możesz użyć japońskiej bułki tartej panko, która nada krokietom wyjątkowej tekstury.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka to nie tylko smaczna, ale również zdrowa przekąska. Są lekkie, pełne białka i zdrowych tłuszczów dzięki obecności tuńczyka, a także bogate w witaminy dzięki natce pietruszki. Ich przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Możliwość wcześniejszego przygotowania krokietów sprawia, że są one świetnym wyborem na spotkania ze znajomymi, pikniki czy kolacje. Warto dodać ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru!
