KategorieBaza wiedzy Kuchnia Hiszpańska Obiady Oliwy z Oliwek Tortille i wrapy

Przepis na tortille ziemniaczaną z fuetem i sosami

Tortilla ziemniaczana z fuetem i sosami

Tortilla ziemniaczana to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni hiszpańskiej, które zyskało popularność na całym świecie. Wzbogacona o fuet, pikantną kiełbasę, oraz podana z dwoma różnorodnymi sosami mojo, to doskonała propozycja na sycący posiłek o wyrazistym smaku.

Składniki

Sos mojo rojo:

  • Pieprz czarny: 1 szczypta
  • Papryczka chili czerwona: 1 szt.
  • Papryka czerwona: 1 szt.
  • Pomidor czerwony: 1 kg
  • Kumin: 1 szczypta
  • Ocet winny, czerwony: 1 łyżka
  • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
  • Papryka mielona słodka: 1 szczypta
  • Sól: 1 szczypta
  • Czosnek: 4 szt.

Sos mojo verde:

  • Awokado: 1 szt.
  • Bazylia świeża: 5 g
  • Pieprz czarny: 1 szczypta
  • Kumin: 1 szczypta
  • Ocet winny, biały: 1 łyżka
  • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
  • Papryka zielona: 1 szt.
  • Sól: 1 szczypta
  • Kolendra świeża: 45 g
  • Czosnek: 5 szt.

Tortilla:

  • Cebula: 1 szt.
  • Pieprz czarny: 1 szczypta
  • Jajka: 10 szt.
  • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
  • Sól: 1 szczypta
  • Ziemniaki: 1 kg
  • Kolendra świeża: 45 g
  • Fuet: 100 g
  • Czosnek: 1 szt.
  • Papryka grillowana piquillo: 1 szt.

Przygotowanie

Krok 1: Smażenie tortilli

Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plastry, cebulę w piórka, a czosnek w plastry. Wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem, dusząc na patelni do miękkości ziemniaków. Fuet pokrój, dodaj do ubitych z przyprawami jajek. Połącz z ziemniakami, przelej na patelnię z odrobiną oliwy. Po wierzchu ułóż paski papryki piquillo. Przekładaj tortillę na drugą stronę, używając talerza.

Krok 2: Sos mojo rojo

Pomidory, czosnek, paprykę i chili blenduj z przyprawami, oliwą i octem. Uzyskaj gęsty, pikantny sos.

Krok 3: Sos mojo verde

Awokado, bazylia, kolendra, papryka, czosnek blenduj z oliwą, octem, solą, pieprzem i kminkiem, uzyskując kremowy sos o zielonej barwie.

Podawanie

Tortillę ziemniaczaną podawaj na ciepło z oboma sosami, co nie tylko podkreśli smak kiełbasy i warzyw, ale również doda daniu świeżości i pikantności. To połączenie smaków zachwyci zarówno miłośników tradycyjnej kuchni hiszpańskiej, jak i tych, którzy lubią eksperymentować z nowymi, odważnymi kompozycjami. Idealne jako główne danie na obiad lub kolację, a także jako przystawka podczas większych zgromadzeń.