Paella to jedno z najbardziej znanych hiszpańskich dań, które od lat cieszy się popularnością na całym świecie. Choć tradycyjnie przygotowywana jest z mięsem, owocami morza i warzywami, istnieje wiele wariantów tej potrawy, które pozwalają dostosować ją do gustu i dostępnych składników. Paella kobieca to lekka, kolorowa i pełna smaku wersja tego dania, idealna na każdą okazję. Dzięki połączeniu owoców morza, warzyw i aromatycznego ryżu, przenosi nas wprost do słonecznej Hiszpanii, wprowadzając do kuchni radosny, wakacyjny klimat. Przepis jest prosty w przygotowaniu, ale pełen smaków i aromatów, które zachwycą każdego.

Składniki (dla 4 osób)

• 2 cebule
• 500 g mrożonej mieszanki owoców morza (opcjonalnie można użyć kurczaka)
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 200 g ryżu (najlepiej arborio lub innego, który dobrze chłonie płyny)
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• Sok z cytryny (do skropienia owoców morza)
• 2 strąki czerwonej papryki
• 150 g mrożonego groszku
• 1 łyżka masła
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie cebuli i czosnku
   Cebulę oraz czosnek obierz, drobno posiekaj i zeszklij na oleju na dużej, szerokiej patelni. Smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i przejrzysta, a czosnek uwolni swój aromat, uważając, aby się nie przypaliły.
2. Dodanie ryżu
   Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj surowy ryż. Smaż, ciągle mieszając, aż ryż wchłonie cały olej i stanie się lekko szklisty. To kluczowy moment, który pozwoli ryżowi zachować swoją konsystencję i dobrze wchłonąć smaki bulionu.
3. Dodanie bulionu i gotowanie ryżu
   Wlej na patelnię 2 szklanki gorącego bulionu warzywnego i doprowadź całość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj ryż na małym ogniu przez około 30 minut, co jakiś czas mieszając, aby uniknąć przywierania do dna. Bulion powinien się stopniowo wchłaniać, a ryż powoli nabierać smaku i aromatu.
4. Przygotowanie owoców morza i papryki
   Mrożoną mieszankę owoców morza (lub kurczaka) rozmroź w temperaturze pokojowej i skrop sokiem z cytryny, co nada im świeżości i lekkości. Czerwoną paprykę umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski. Paprykę dodaj do ryżu na patelni i gotuj przez kolejne 10 minut, aż zmięknie i połączy się z resztą składników.
5. Dodanie owoców morza i groszku
   Po tym czasie wsyp do ryżu owoce morza oraz mrożony groszek. Duś całość na małym ogniu przez kolejne 20 minut, aby wszystkie smaki się połączyły, a owoce morza stały się miękkie i aromatyczne. Groszek doda daniu świeżości i pięknego zielonego koloru, który kontrastuje z czerwienią papryki.
6. Dodanie masła i doprawianie
   Na osobnej patelni rozpuść łyżkę masła, które nada paelli delikatności i kremowej konsystencji. Rozpuszczone masło wlej do ryżu i delikatnie wszystko wymieszaj. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku, pamiętając, że bulion i owoce morza mogą być już dość słone, więc warto robić to ostrożnie.
7. Podanie paelli
   Paellę serwuj na gorąco, najlepiej prosto z patelni, aby zachować jej ciepło i aromaty. Można ją podać z dodatkową porcją cytryny do skropienia, co podkreśli smaki owoców morza. To danie doskonale sprawdzi się jako główny posiłek na rodzinny obiad lub kolację, a także jako efektowne danie na spotkania z przyjaciółmi.

Dlaczego warto spróbować paelli kobiecej?

Paella kobieca to lekka i kolorowa wersja klasycznej hiszpańskiej potrawy, która wspaniale oddaje ducha śródziemnomorskiej kuchni. To danie jest nie tylko pyszne, ale też zdrowe, pełne warzyw, białka z owoców morza oraz wartościowego ryżu. Przygotowanie paelli w domowych warunkach pozwala na dostosowanie składników do własnych upodobań – można dodać więcej warzyw, zmienić rodzaj ryby lub nawet zastąpić owoce morza kurczakiem.

Porady i wskazówki

• Ryż: Wybieraj ryż o krótkim ziarnie, taki jak arborio lub specjalny ryż do paelli, który dobrze chłonie płyny i zachowuje kremową konsystencję.
• Bulion: Jeśli chcesz, aby danie było bardziej intensywne, możesz użyć bulionu rybnego zamiast warzywnego.
• Owoce morza: Mrożoną mieszankę owoców morza najlepiej wcześniej rozmrozić w lodówce, aby zachowały swoją teksturę i smak. Jeśli nie przepadasz za owocami morza, możesz je zastąpić kawałkami kurczaka lub wegańską alternatywą.
• Papryka i groszek: Te warzywa nadają paelli żywych kolorów i wiosennego smaku. Można dodać również inne warzywa, takie jak cukinia czy marchewka, aby wzbogacić danie o dodatkowe witaminy.

Paella kobieca to przepis, który przenosi nas do Hiszpanii, wprowadzając do naszej kuchni odrobinę śródziemnomorskiego słońca i radości. To idealne danie na letnie dni, ale również na chłodniejsze wieczory, kiedy pragniemy poczuć ciepło i wyjątkowy smak hiszpańskiej kuchni. Spróbuj tego przepisu i ciesz się każdym kęsem!