Klops, znany we Włoszech jako polpettone, to danie, które łączy tradycję, prostotę i wyjątkowy smak. Jego zaletą jest to, że można go przygotować z różnego rodzaju mięsa, a także z wykorzystaniem resztek, co czyni go idealnym rozwiązaniem na posiłek po świętach lub większych uroczystościach. W tym przepisie przedstawiamy wersję z mięsem z indyka, podaną z aromatycznym sosem pomidorowym. Jest to propozycja, która nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również sprawia, że każdy domowy obiad staje się małym włoskim świętem.
Dlaczego warto wybrać polpettone z indyka?
Klops to idealne danie dla tych, którzy cenią sobie prostotę, a jednocześnie intensywny smak. Dzięki dodatkowi natki pietruszki, parmezanu oraz gałki muszkatołowej klops nabiera wyjątkowej głębi smaku. Mięso z indyka jest delikatne, niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w białko, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i zdrowym. Klops z sosem pomidorowym to klasyka, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację.
Składniki:
- 300 g mięsa z indyka (możesz użyć resztek upieczonego mięsa)
- 80 g parmezanu (Parmigiano Reggiano), startego
- 1 jajko
- 1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku
- Skórka starta z jednej cytryny
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 800 g obranych pomidorów, pokrojonych w małe kawałki (lub pomidory Pelati z puszki)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- Szczypta cukru
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek extra vergine
- Tarta bułka (do obtaczania)
Przygotowanie:
- Przygotowanie klopsa:
- Jeśli nie masz gotowego, upieczonego indyka, zmiel surowe mięso i przełóż je do dużej miski.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki, sól, pieprz, a także gałkę muszkatołową, która nada klopsowi wyjątkowego aromatu.
- Wbij jajko i dodaj starty Parmigiano Reggiano oraz skórkę z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Uformuj z masy podłużny klops w kształcie cylindra i obtocz go dokładnie w tartej bułce.
- Pieczenie klopsa:
- Przygotowany klops przełóż do foremki do pieczenia, lekko natłuszczonej oliwą.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
- Przygotowanie sosu pomidorowego:
- Gdy klops piecze się w piekarniku, zajmij się sosem. W rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj rozgnieciony ząbek czosnku.
- Smaż czosnek przez chwilę, aż zacznie się lekko rumienić, po czym dodaj pomidory, szczyptę soli, pieprzu i cukru, który złagodzi kwasowość pomidorów.
- Gotuj sos na małym ogniu przez około 20 minut, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
- Serwowanie:
- Gdy klops się upiecze, odstaw go na kilka minut, aby lekko ostygł, a następnie pokrój na plastry.
- Plastry klopsa ułóż na półmisku i polej przygotowanym sosem pomidorowym. Możesz dodatkowo posypać świeżo posiekaną natką pietruszki dla ozdoby i dodatkowego smaku.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Ten przepis to doskonały sposób na wykorzystanie resztek pieczonego mięsa z indyka, co czyni go nie tylko smacznym, ale i praktycznym. Klops, mimo swojej prostoty, zawsze zachwyca gości, a jego aromat unoszący się podczas pieczenia wypełni Twój dom ciepłą, przytulną atmosferą. Sos pomidorowy doskonale komponuje się z delikatnym mięsem, dodając mu soczystości i głębi.
Wariacje
- Mięso: Możesz zastąpić mięso z indyka wołowiną, wieprzowiną lub mieszanką różnych mięs – każda wersja będzie miała swój unikalny charakter.
- Przyprawy: Oprócz natki pietruszki i gałki muszkatołowej, możesz dodać inne zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy oregano, które nadadzą potrawie dodatkowego włoskiego aromatu.
- Sos: Jeśli chcesz dodać sosowi pomidorowemu jeszcze więcej aromatu, możesz dodać do niego bazylię lub odrobinę czerwonego wina, co wzbogaci smak.
Podsumowanie
Polpettone to danie, które zasługuje na stałe miejsce w Twoim kulinarnym repertuarze. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu procesowi przygotowania, klops z indyka to świetna propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej eleganckie kolacje. Jego delikatna konsystencja, aromatyczne przyprawy i świeży, soczysty sos pomidorowy tworzą niepowtarzalne połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto spróbuje.
