Gyros to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni greckiej, które łączy soczyste, aromatyczne mięso z dodatkami zamkniętymi w chrupiącym chlebku pita. W tej wersji z jagnięciny, gyros zyskuje głęboki smak i delikatność, które idealnie komponują się z domowym sosem jogurtowym i świeżymi warzywami. Przygotowanie tego dania w domowym zaciszu pozwoli Ci poczuć smak greckiej ulicy, a jednocześnie cieszyć się zdrowym, pełnowartościowym posiłkiem.

Składniki:

Jagnięcina:

• 1 kg łopatki jagnięcej
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kuminu
• 2 łyżki oleju
• 2 cebule
• 1 szczypta soli

Sos jogurtowy:

• 80 g jogurtu naturalnego
• 1 cytryna (sok)
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 g świeżej mięty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli

Chlebki pita:

• 200 g mąki pszennej
• 110 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Do podania:

• 140 g sałaty rzymskiej

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie mięsa do duszenia

1. Przygotowanie jagnięciny: Łopatkę jagnięcą trybujemy, czyli oddzielamy od kości. Czosnek drobno siekamy i rozcieramy z kuminem oraz solą, tworząc aromatyczną pastę. Gotową mieszanką dokładnie nacieramy mięso, aby jagnięcina wchłonęła wszystkie przyprawy.
2. Pieczemy jagnięcinę: Jagnięcinę układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy olejem i obkładamy pokrojoną w krążki cebulą. Dodajemy odrobinę wody, aby mięso było bardziej soczyste. Całość przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 1,5 godziny. Podczas pieczenia mięso nabierze głębokiego smaku, a cebula zmięknie, dodając słodkiego akcentu.

Krok 2: Smażenie chlebków pita

1. Przygotowanie ciasta: Do miski wsyp mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodaj jogurt naturalny i wymieszaj składniki. W razie potrzeby dodaj więcej jogurtu, aby uzyskać jednolite ciasto. Wyłóż ciasto na deskę oprószoną mąką i wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne.
2. Chłodzenie i formowanie: Ciasto polej oliwą, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10 minut. Po schłodzeniu pokrój ciasto na równe plastry i rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm.
3. Smażenie chlebków: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż chlebki pita na złoty kolor z obu stron. Chlebki będą delikatnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku – idealne do faszerowania.

Krok 3: Przygotowanie sosu jogurtowego

1. Mieszanie składników: Posiekaj świeżą miętę i papryczkę chili. W miseczce wymieszaj jogurt z miętą, chili, solą i odrobiną soku z cytryny. Na koniec dodaj oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj, aby sos nabrał jednolitej konsystencji i świeżego, pikantnego smaku.

Krok 4: Szarpanie mięsa na kawałki

1. Szarpanie jagnięciny: Po upieczeniu wyjmij jagnięcinę z piekarnika i szarp mięso na kawałki widelcem, tworząc soczyste, delikatne paski. Skrop je sokiem z cytryny, aby dodać świeżości i podkreślić smak.

Krok 5: Faszerowanie chlebków pita

1. Nadziewanie chlebków: Chlebki pita rozkrawaj na pół lub tworząc kieszonki. Każdy chlebek napełniaj sosem jogurtowym, sałatą rzymską, kawałkami szarpanej jagnięciny oraz upieczoną cebulą. Dodaj jeszcze odrobinę sosu na wierzch, aby danie było wilgotne i pełne smaku.

Serwowanie:

Gyros z jagnięciny z chlebkiem pita najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy mięso jest jeszcze ciepłe, a chlebki chrupiące. Możesz podać je z dodatkową porcją sosu jogurtowego lub lekką sałatką, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek. Świetnie komponuje się także z frytkami z batatów lub pieczonymi ziemniakami.

Dlaczego warto spróbować gyrosu z jagnięciny z chlebkiem pita?

Gyros z jagnięciny to wyjątkowe danie, które łączy tradycję greckiej kuchni z domowym podejściem do gotowania. Soczyste mięso jagnięce, aromatyczny sos jogurtowy i chrupiące chlebki pita tworzą razem harmonię smaków, która zachwyci każde podniebienie. Przygotowanie dania od podstaw, z własnoręcznie upieczonym chlebkiem pita i domowym sosem, pozwala w pełni docenić bogactwo smaków i zapachów, jakie niesie ze sobą grecka kuchnia.

Podsumowanie:

Gyros z jagnięciny z chlebkiem pita to doskonały sposób na przywołanie smaku greckich wakacji we własnym domu. To sycące i aromatyczne danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na spotkanie ze znajomymi. Przygotowanie go samodzielnie daje gwarancję pełnej satysfakcji z każdego kęsa. Wypróbuj ten przepis i odkryj, jak łatwo można przenieść się na greckie uliczki pełne smaków i zapachów!