Gulasz z chorizo i ciecierzycą podawany w tortilli to danie pełne smaku i aromatu, które doskonale sprawdzi się jako obiad czy sycąca przekąska. Dzięki połączeniu pikantnego chorizo, kremowej ciecierzycy i ostrego sera manchego, potrawa ta zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Oto szczegółowy przepis na to wyjątkowe danie.
Składniki
Gulasz:
- Chorizo: 200 g
- Cebula dymka: 2 sztuki
- Ząbki czosnku: 2 sztuki
- Pomidory pelati (krojone z puszki): 150 g
- Ciecierzyca konserwowa: 70 g
- Czerwone wino wytrawne: 200 ml
- Natka pietruszki: 2 łyżki
- Sól, pieprz, cukier: po 1 szczyptę
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka
Dodatki:
- Tortille: 4 sztuki
- Pomidory czerwone: 2 sztuki
- Ser Manchego: 50 g
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie gulaszu
Na początek kroimy chorizo w plastry o grubości około 0,5 cm. Cebulę dymkę i ząbki czosnku siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy chorizo do uzyskania złotego koloru. Następnie dodajemy cebulę i czosnek, szklimy je delikatnie. Zalewamy wszystko czerwonym winem i gotujemy, aż wino zredukuje się do jednej trzeciej. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Gotujemy, aż sos zgęstnieje. Na sam koniec wrzucamy ciecierzycę i posiekaną natkę pietruszki, mieszamy do połączenia składników.
Krok 2: Przygotowanie dodatków
Pomidory kroimy w kostkę, mieszamy z posiekanym czosnkiem, dymką oraz startym serem Manchego. Doprawiamy całość oliwą z oliwek, aby uzyskać aromatyczną i soczystą mieszankę.
Krok 3: Podawanie
Tortille podpiekamy na suchej patelni, aby były ciepłe i lekko chrupiące. Na każdej tortilli układamy porcję gulaszu, a na wierzch dodajemy mieszankę pomidorową z serem. Tortille można zwinąć lub złożyć, w zależności od preferencji.
Podawanie
Gotowe tortille z gulaszem z chorizo i ciecierzycą najlepiej smakują podane z dodatkową salsą pomidorową lub świeżą sałatką. To danie jest idealne na ciepły obiad, ale równie dobrze sprawdzi się podczas imprezy jako pyszna przekąska. Pikantne chorizo, połączone z kremową ciecierzycą i rozpływającym się w ustach serem Manchego, stworzą niezapomniane doznania smakowe.
